2022年的一天，成县苏元镇党委书记李昆看着眼前忙碌的人群，心中满是欣慰。位于西和县的冠月龙说，小时候过年吃的就是那种手工挂面，那股熟悉的味道让他特别怀念。现在村子里很少有人做这个了，这次来就是特意买些回家。西和县村民们对这种传统的手艺十分看重，把它当成一种文化的传承。苏元镇干部支雪平介绍说，潘林小麦是制作这种挂面的关键原料，经过提纯复壮后，磨出的面粉非常筋道。这种面粉不添加任何添加剂，搭配山上的清泉和少许食盐制作而成，口感爽滑耐煮。甘肃成县苏元镇张湾村的村民们从农历九月开始制作手工挂面。这里的村民闫永春从事这行已经30多年了，她从13岁起就开始学习这个手艺。闫永春回忆起以前的情景说，那时候腊月才开始做，现在常年都在忙。过去每斤挂面才9毛钱，现在价格涨到了8元。虽然制作时间和价格都有变化，但是她家的面味道一直没变。为了保持这份醇厚的味道，苏元镇从2022年开始进行潘林小麦的提纯复壮工作。他们还创建了全国绿色食品原料（小麦）标准化生产基地，现在优质小麦的种植面积已经扩大到了6000多亩。这些小麦覆盖了10个村，给当地的手工挂面产业提供了坚实的原料基础。张湾村闫永春一家忙碌的身影成为冬日里最动人的烟火图景。和面、醒面、盘条、拉条、晾晒……一道道工序轮番上演，一根根细如银丝的手工挂面垂落在晨光中。这里的村民用传统技艺把面粉做成挂面，每一斤都要经过严格的制作过程。这个过程包括了对面粉配比、醒面时长、拉抻力道和晾晒火候的把控。他们用这种古老的方法做出的面口感筋道，积累了很多回头客。春节前这段时间气候干冷、光照柔和，最适合晾晒挂面。支红笑着说这个时候晒出来的面不燥不黏，口感最佳也最耐存放。很多村民把这种优质的手工挂面当作年货准备着。苏元镇党委为了发展当地经济把核桃产业作为主要产业来抓。同时也把中药材、养殖、油料作为辅助产业来发展。手工挂面已经成为当地的“金字品牌”，帮助许多农户实现了增收致富。支雪平还介绍了苏元镇手工挂面的秘诀在于古法匠心。这里的手艺人始终坚守历史传承的技艺，用当地的潘林小麦和山间清泉制作面粉。他们从不添加任何添加剂，仅靠季节微调盐量来保持味道的纯粹性。“做事先学做人”，闫永春自信地说：“我们从粮食挑选到制作工序都是实实在在的从不掺假。” 这样高品质的产品赢得了顾客的好口碑让她们足不出户就能做到供不应求。“你要是来了一定要尝尝这个味道”，闫永春笑着对顾客说：“我们这里的面口感特别好”。苏元镇党委李昆表示：“我们不仅要让苏元手工挂面走进更多家庭的餐桌还要让这门传统手艺活起来、火起来。” 让更多群众靠着这根“银丝”实现增收致富让乡村振兴的路子越走越宽。苏元镇还有100多户像闫永春一样靠制作手工挂面增收的农户他们用自己的双手创造了财富也传承了文化。