临近春节消费旺季，食品安全监管面临季节性挑战。
颍上县鲁口镇近期启动的食品安全专项整治行动显示，基层食品安全治理正在从突击式检查向制度化监管转型。
检查组由镇平安法治办、综合执法队和市场监管所组成，重点针对农贸市场鲜肉摊位的检疫证明、商超预包装食品标签标识、餐饮单位后厨卫生等关键环节实施精准排查。
当前基层食品安全治理主要存在三方面挑战：一是部分小微经营主体台账管理不规范，存在索证索票不全现象；二是季节性食品如坚果炒货的储存条件易被忽视；三是农村地区食品溯源体系尚待完善。
这些问题反映出部分经营者主体责任意识薄弱、基层监管力量分散等深层次矛盾。
此次行动创新采用"三查机制"：日常巡查突出覆盖面，专项检查强化精准度，问题回查确保整改闭环。
在鲁口社区农贸市场，检查人员通过"两证一账"核验法（检疫证、质检证、进货台账）强化肉类监管，同步运用移动终端即时上传检查数据，提升了监管效能。
据统计，行动开展以来已排查经营主体86家，现场整改问题23处。
值得关注的是，当地将食品安全纳入基层社会治理体系，通过建立"镇—村—经营户"三级责任网络，把监管触角延伸至"最小工作单元"。
市场监管所负责人介绍，现已推动辖区大中型商超100%接入食品安全追溯系统，并定期组织"食品安全开放日"活动，邀请群众代表参与监督。
从政策层面看，此次行动是对国家市场监管总局"守底线、查隐患、保安全"专项行动的基层实践。
业内专家指出，随着新修订的《农产品质量安全法》实施，基层食品安全监管正呈现三个趋势：监管手段从人海战术向智慧化转型，责任主体从单一监管向社会共治拓展，风险防控从事后处置向事前预防转变。
守护“舌尖上的安全”，关键在于把责任落到细处、把制度做在平时。
食品安全没有“淡季”，更不能有“盲区”。
只有坚持从源头到餐桌的全链条管控，以严格执法守底线、以常态治理固长效、以社会共治聚合力，才能让群众买得放心、吃得安心，让安全成为最稳定的民生供给。