在“无鸡不成宴”的粤北饮食版图中，清远餐饮市场正兴起一股“牛肉热”。位于万达商圈的老城巷口火锅店，以独创的“全牛火锅”模式吸引客流，日均接待量超过200人次，周末排队常在1小时以上，成为观察本地特色餐饮转型的一个样本。
一锅汤、一桌菜，折射的是城市消费结构的变化与市井烟火的升温。特色餐饮的走红不应停留在“热度”，更要在守住安全底线的前提下提升品质、优化体验、沉淀品牌。把“人气”变“长气”，既考验经营者的产品与管理，也考验城市商业生态的治理与服务能力。
在“无鸡不成宴”的粤北饮食版图中，清远餐饮市场正兴起一股“牛肉热”。位于万达商圈的老城巷口火锅店，以独创的“全牛火锅”模式吸引客流，日均接待量超过200人次，周末排队常在1小时以上，成为观察本地特色餐饮转型的一个样本。
一锅汤、一桌菜，折射的是城市消费结构的变化与市井烟火的升温。特色餐饮的走红不应停留在“热度”，更要在守住安全底线的前提下提升品质、优化体验、沉淀品牌。把“人气”变“长气”，既考验经营者的产品与管理，也考验城市商业生态的治理与服务能力。