粤北的黄田村，靠传统菜干产业给乡村振兴带来了新变化。这次冬天的阳光照着清新区浸潭镇的黄田村，田野里特别热闹。绿油油的小白菜一片片连着地长，村民们忙着收割、捡叶子、装筐。这些白菜没进菜市场，而是通过传下来的手艺变成了味道独特的菜干，成了当地有名的农产品。黄田村能种出好菜干，靠的是好环境。农民徐炳灿说，每年农历九月就开始种小白菜，十月就到了收的时候。那时候早晚温差大，气温大概在20℃到25℃，白菜就容易长养分。而且黄田村的泥土松松的，通气性好，再加上周围没污染的水，白菜长得特别好。徐炳灿说这里的小白菜叶子厚、甜，是做菜干的好材料。从白菜到干菜得经过烫、洗、压、晒几道工序。特别是烫的时候火候得足，晒的时候天气干燥最好。一般三天就能把菜晒干。徐炳灿说现在每斤干菜能卖到12到17元钱呢，比单纯卖鲜菜强多了。产业做大了也能带动村子发展。听说今年黄田村种了两百多亩小白菜，能产出四万多斤干菜。村里通过“农户+合作社”模式把零散的资源凑一块儿了，慢慢有了统一加工和卖品牌的路子。好多村民农闲时也来帮忙做干菜，在家门口就能赚钱。这个传统产业不仅让土地值钱了，也让农民有了更多收入来源。村里还把科学种法和管理标准加进去了。定期培训技术指导农户怎么种得密、怎么施有机肥还建了大棚防下雨这些风险的事都做了不少。这些措施既保留了老味道又让产品质量更稳当了。从地里的绿色到嘴里的香味黄田村这个产业生动诠释了绿水青山就是金山银山的道理。靠着生态环境挖特色农产品加工这条路不仅留住了老味道还激活了村子自己的活力。 随着乡村振兴越来越深入怎样把品牌做大做强拓展销售渠道推动融合发展将是黄田村还有更多村子要探索的课题。