在茶产业快速发展、机械化生产成为主流的当下，仍有少数茶农坚持传统手工制茶。近日，记者走进一位茶农的家庭作坊，记录了手工制茶的完整流程。茶农坚持“当日采、当日炒”，以保证茶叶色泽与香气。杀青、揉捻、烘干等环节都要精准控制火候与力道，任何细微偏差都可能影响最终品质。
一口茶的香气，既来自火候与时间的把握，也来自对土地与手艺的敬重。守住传统并非停留在过去，传承也不只是照搬旧法。把经验沉淀为标准、把付出转化为价值、把特色塑造成品牌，才能让深夜锅台前的坚守不仅支撑一家人的生计，也为乡村产业的长远发展提供更持续的动力。