春节前夕，全国多地商超炒货专区客流明显增加，但价签上的数字让不少消费者停下脚步。记者走访发现，散装瓜子、花生等基础炒货价格普遍涨至23.8元/斤，开心果、松子等坚果单价接近百元，手剥松子甚至达到218元/斤，与当前猪肉均价形成对照。社交媒体上，“炒货刺客”“坚果自由”等话题热度不减，折射出大众对年货价格变化的敏感。 价格上涨背后有多重因素。中国食品工业协会坚果炒货专业委员会数据显示，2023年进口坚果原料成本同比上升18%，其中美国开心果到岸价涨幅达25%。同时，品牌连锁化经营也在推高终端价格——以进驻购物中心的某知名品牌为例，其门店租金成本较传统街铺增加3倍，精装修及冷链设备投入分摊后，折合每斤产品约增加15元成本。值得关注的是，部分企业通过“粒数标准化”（如宣称“每斤瓜子严格筛选2000粒”）等营销方式，继续抬升溢价空间。 消费端变化同样明显。据商务部监测，2024年1月坚果礼盒销售额同比增长45%，其中单价300元以上的高端礼盒占比首次超过三成。盒马鲜生等新零售平台数据显示，年轻消费者更偏好“现烤”“低糖”等概念产品，愿意为品质与体验支付更高价格。这类结构性变化带动市场扩容，预计到2025年，坚果炒货在休闲零食中的消费占比将提升至28%。 行业快速增长也带来问题。中国消费者协会近期报告显示，坚果类投诉量同比上升32%，主要集中在“包装过度”“临期产品换标”等。更需要警惕的是，部分商家借“年货特供”名义虚标原价。某电商平台抽检发现，标称“原价598元”的礼盒，其历史最高售价仅398元。 面对挑战，行业正在寻找新的解法。山东省炒货行业协会牵头制定《坚果炒货分级标准》，拟按原料品质、加工工艺等维度实行三级分类定价。三只松鼠等头部企业则加大研发投入，2023年推出11款减盐减糖新品，市场反馈较好。专家建议，监管部门加强春节市场价格巡查，同时鼓励企业通过直采基地、优化供应链等方式降本增效，让传统年货更贴近大众消费。
炒货包含着春节的年味，也寄托着消费者对生活品质的期待；消费升级之下，高端炒货满足了部分人群的需求，但价格溢价过高也引发讨论。行业要走得更稳，需要品牌与商家守住诚信与品质——监管及时跟进——消费者理性选择。只有形成更清晰的价值与价格匹配，年货消费才不会变成“贵味”，而能继续成为春节文化的温暖载体。