我叫刘苹，湘西姑娘泡菜品牌的创始人之一。在我心中，创业路就是从摆地摊起步的，那时候我才十几岁，硬是靠着一股子倔强劲儿闯荡江湖。虽说摆过地摊、开过小卖部，把脸和太阳晒得黝黑，但这经历反倒是让我练出了一双看产品、摸市场的金睛火眼，对老百姓的口味变化特别敏锐。2009年，我和丈夫周鹏决定在郴州开家小店。十几平米的巴掌大地方就是我们梦开始的地方。我负责守住传统，严格把关工艺，把正宗的湘西味道传承下去，后来还为了保护传统工艺去申遗了；周鹏则主外，全力搞运营和拓展。咱们俩分工明确，一个保住了品牌的根，一个铺平了发展的路，小店慢慢就做火了。到了2017年，我们做出了个大胆的决定，要把生意搬到省会长沙去。这不仅是地理上的搬迁，更是经营理念的一次全面升级。我们果断引入了品牌化、连锁化、标准化的思路。凭借多年打拼积累的经验，我们搭建起了强大的供应链体系，统一了品牌形象，还打磨出了一套特别好使的单店盈利模型。“湘西姑娘泡菜”就这样从一门手艺活变成了系统化的大生意。 这一路上走得特别不容易。如今已经是2025年了，我们在全国18个省、103个市县都扎下了根，门店总数超过了400家，“湘西姑娘泡菜”已经成了这个细分品类里的头号品牌。数据背后是实实在在的付出——对品质的较真、对市场的坚持还有对初心的守护。我和周鹏一直都觉得自己就是个干实事的人，只靠脚底板走路才能把地方风味推向更大的中国餐桌。 未来还有很长的路要走。我们还会继续带着“湘西姑娘泡菜”往前冲。相信这个品牌的故事能给更多创业者一点启发：不管是在地摊上还是在大商场里，只要肯下功夫、肯创新、肯坚持就一定能成功。