每次春节假期回来，大家都忙着享受美食和放松，但冰箱里的食物存放问题可不能忽视。大家都知道冰箱能帮我们延长食物的保存时间，不过里面也藏着一些“耐寒”的细菌。像沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特菌和耶尔森氏菌这类致病菌最喜欢在低温环境中生长。如果使用不当，它们就会威胁到我们的健康。为了让你在假期里吃得安心，给你介绍一些使用冰箱的小窍门。 你可能以为冰箱的冷藏温度在4到8度之间就能把细菌全冻死了，其实这是个误区。虽然大多数细菌在这个温度下无法繁殖，但沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特菌和耶尔森氏菌这几种“耐寒”的细菌还是能存活并继续生长。你可能没听说过志贺氏菌，其实它就是大家常说的痢疾杆菌。这些病菌喜欢在鸡蛋、肉类里繁殖，感染后会引起腹痛、拉肚子、恶心、呕吐等症状。沙门氏菌会导致伤寒和败血症等严重疾病。李斯特菌全名叫单核细胞增生李斯特氏菌，它喜欢藏在乳制品和禽肉制品里。 一旦感染了李斯特菌，就会引起传染性单核细胞增多症，甚至可能发展成脑膜炎和败血症。小肠结肠炎耶尔森氏菌是一种比较少见的致病菌，它可以在生蔬菜、乳制品、肉类还有豆制品中找到踪影。感染这种病菌后主要表现为胃肠道不适。需要特别注意的是，这四种病菌如果没被彻底消灭掉，会在冰箱里肆意繁殖。所以一定要记得定期清洁冰箱。 清洁冰箱的时候先把电源插头拔掉，把储物盒和架子都拿出来。然后用温水加上少量中性洗洁剂把里外都擦一遍。擦完后用干净的毛巾擦干表面，确保没有水迹残留。等晾干了再把储物盒和架子放回原位并插上电源使用。 存放食材的时候一定要分类存放。把相似的食物放在一起比如肉类和鱼类放在一起储存就能减少交叉污染的风险。 如果你还想把剩下的菜热一下再吃的话就一定要充分加热了。特别是一些肉菜营养丰富又很容易滋生细菌如果加热不彻底就很容易食物中毒。所以肉菜最好煮熟并煮沸维持5分钟以上要是剩饭放置的时间比较长就把加热时间延长到15分钟吧。 平时做饭的时候也要注意卫生习惯区分开生食和熟食用的刀具和砧板要分开洗干净的手再去处理食物还要确保肉类蛋类和海鲜都熟透了再吃。 如果你不小心吃到了不洁食物也别急着慌首先大量喝水稀释毒素然后用手指压迫咽喉催吐尽快把胃里的东西吐出来把问题食物处理并留样封存起来最后尽快去医院救治越早治疗效果越好要是拖过2小时毒物被吸收进血液里治疗就更难了。 温馨提示一下大家冰箱虽然好用但食物别存太久新鲜食材更有利于身体健康如果身体不舒服要赶紧去医院看医生哦别耽误了治疗时间！