大家平时都爱买又大又红的草莓吃，冬天一到各地也陆续上市了。不过最近网上有些说法有点吓人，说大个的草莓其实是打了膨大剂催熟的，还有说12月是草莓“科技与狠活”最多的时候，甚至有人把畸形草莓跟激素、农残联系到一起。这些说法到底有没有道理？咱们得好好看看。 有网友拍了现场的照片和视频爆料，说果农为了早上市，用膨大剂给草莓“打针”。再加上市面上有鸡蛋大小的草莓出现，不少人就直接认定，个头大的肯定就是打了药的。 辽宁草莓科学技术研究院的院长姜兆彤告诉记者，其实所谓的“膨大剂”就是植物生长调节剂，属于允许使用的农药品种，只要在标准内用就行。而且他说了个特别关键的事儿：草莓的根是须根系，吸收能力本来就不强。要是用了膨大剂让果实膨大，营养都集中到头茬果上了，根系会提前衰老，第二茬果就没养分供应了，产量损失很大。 姜兆彤还提到，打膨大剂不光影响产量，还会让草莓着色变差、变软、皮变薄。虽然采摘的时候看着还行，但经过运输一压一撞的，表皮容易破伤变次品。这种“赔了夫人又折兵”的买卖，果农根本不会做。 上海交通大学农业与生物学院植物科学系的连红莉主任也在解释草莓大个儿的原因。她告诉记者，市面上不少草莓都是精心选育的好品种，个头大、味道甜是育种的目标。就算是同一种草莓，莓农只要适当地把三级四级的无效小花摘掉（这叫疏花疏果），也能让果实长得更大。 连红莉说这种现象叫多级花序：第一级花结的果子最大，后面的会小一些。莓农把多余的小花开掉以后，营养集中供应大果子，品质和产量都能保住。 至于有人觉得畸形草莓就是打了激素、不能吃？连红莉也解释了：这其实是天气造成的问题。温度太高或太低、授粉不均匀都可能导致畸形。今年南方高温天气多，果实普遍偏小而且畸形比例高，但这不代表不安全也不会影响食用。 还有人担心草莓表面坑坑洼洼的缝隙洗不干净残留农药。近年来有自媒体炒作说草莓是农残最高的水果。连红莉指出这完全没依据。各地抽检数据都显示安全合格率很高。 比如江苏宿迁那边今年初公布的抽检结果显示：84批次样品全都合格了！达到了100%的合格率。 连红莉介绍说草莓用药主要是在育苗期，开花后基本就不用药了。等到果实成熟时农药残留量早已降到安全范围之内。