朱增勇是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的研究员，2025年8月给我们带来了一个惊人的消息：全国外三元生猪出栏均价在3月25日跌到了每公斤10.16元，这是近七年来的最低水平。春节过后，猪肉价格便宜得让老百姓觉得特别实惠，谁也没想到这对养猪的产业来说却像是迎来了一场可怕的“倒春寒”。 造成猪价走低的原因主要有两个：一是产能特别稳，产出非常高，而需求反而很弱。春节过后，大家吃肉的欲望减少，需求自然就下来了；但供给端还在不断增加。原来在2024年5月到2025年8月，养殖户连续赚了16个月的钱，让大家补栏的劲头特别足，当时埋下的“种子”现在都变成了市场上的猪源。数据最不会说谎，今年头两个月定点屠宰厂杀了7581万头猪，同比还多杀了21.9%。 养殖户为了保住本钱急着把大肥猪卖出去，这一行为直接把价格给压得更低了。再加上饲料的价格涨了一些，养猪的人真是两边受气。其实这种低位探底的情况已经持续了好一阵子了。跟以前的周期比起来，这次波动比较平缓，上涨的时候是一段一段来的，待在低位的时间拉得很长。 背后有两个结构性的大变化发生了：第一是去产能的动作变得很慢。现在养猪的钱都让大公司赚走了，散户虽然灵活但赚不到钱也容易关门；大公司虽然抗风险强但产能也很难减下来，这就导致全行业去产能的动作特别缓慢。第二是科技和效率在不断提升。育种技术和智能化设备的进步让母猪生的仔更多了。算下来每头母猪一年能多生0.7头有效仔猪。这就像做算术题一样，以前看猪多不多只要看母猪的数量就行；现在基数大了加上效率高，哪怕母猪总数少一点，总量还是很可观的。 要想把这个局面打破得靠政策调控也得靠养殖户自己算账。以后的市场不再看谁养得多了，而是看谁养得精细、回报高。越是行情差的时候越要把内功练好趁着行情不好赶紧把那些生仔少、效益低的母猪淘汰掉把虚高的产能降下来不要跟风不要慌张卖出配合市场节奏精打细算成本把防疫做得更牢不要再搞那种粗放扩张要学会降本增效真正做到“减脂增肌”为整个行业的健康发展打好基础。