你有没有想过，“非油炸”和“没油”之间到底是什么关系？很多人把它们当成一回事儿，看到包装袋上写着“非油炸”，就觉得它是低脂、健康的，放心大胆地吃。但实际上，“非油炸”只是说明它没经过高温油炸这个步骤，并不代表它没有油。今天咱们就来揭开这个谜底，别再被营销话术给忽悠了。 首先，你要明白一个事实：“非油炸”这个词主要是形容加工过程的，并不是营养标签。也就是说，这种食品可能只是换了一种方式含油而已。常见的“非油炸”工艺有热风干燥、烘烤和膨化等。 其实啊，有很多非油炸食品在生产后期会喷油、刷油，就是为了让口感更好吃些。这么一来，含油量其实并不低。比如说某款非油炸方便面面饼，每100克含油15–20克呢。 你可别小看调料包的威力啊，它们可是“油大户”。比如一包方便面里的脂肪含量里，有70%都来自调料包呢。特别是虾条、米果这类膨化食品，因为结构疏松容易吸附油脂，所以即使不炸，它们也会把油脂吸得满满的。 大家都觉得非油炸方便面应该比油炸的更健康吧？其实也不一定哦。虽然丙烯酰胺这种潜在致癌物含量可能低点，但脂肪含量可能并不低。还有钠含量普遍超标呢，一包面里的盐量就快赶上你一天吃盐的量了。再加上碳水化合物含量高，容易让人升糖快不利于控制血糖和体重。 长期吃这些东西还是会增加肥胖、高血压、脂肪肝的风险呢。那该怎么辨别食品真相呢？我教你3个小技巧：第一点别信“非油炸”，看看营养成分表里的脂肪和能量数据。每100克脂肪超过20克就算“高脂食品”了；第二点看看配料表前面有没有出现“植物油”“棕榈油”，如果有的话说明含油量高；第三点控制好食用频率和量吧，即使是非油炸的也别当正餐或零食天天吃一包方便面了吧？吃的时候建议只吃一半配上蔬菜鸡蛋这样搭配比较好。 那么哪些“非油炸”食品相对健康呢？我推荐冻干果蔬干还有原味烤红薯片这两种不含添加剂、低脂高纤维的选择吧。至于无油膨化谷物比如纯玉米花也是不错的选择哦。 相反那些高油高盐类食品还是要尽量少吃点吧比如非油炸方便面、薯片、锅巴、虾条这类就别多吃了吧！