这家超市的周运营节奏挺有意思，数据打头阵，实际操作收尾。周一客流不多，店长却得忙到脚不沾地。早上刚上班，他就把上周的销售和毛利整理成两张表格，分别跟同期和上周的情况做对比。要是有哪个品项单日下滑超过了15%，他一定会把它标记成红色。下午带着手下挨个商品分析，看看问题出在哪儿。 市调也同时启动了，抄一下竞争对手的价格，记录一下缺货的东西。不到半小时，表格就发到了工作群里，供应链那边马上开始补货。周二店里人最少的时候，店长就把培训时间放在了这个时段。他准备了一大摞清单，涵盖了员工手册、工作流程、礼貌礼仪、业务技能、安全知识还有经验分享。不管是收货、补货、陈列还是销售分析，每个环节他都有具体的落地案例来讲解。早上八点半是每周例会的雷打不动的时间点，各部门主管要用三分钟来汇报工作和计划。 如果遇到订单逾期没发出来的情况，他会立刻追踪到人。周三晚上下班前要把卖场打扫干净、陈列好。因为只有这样才能避免周末高峰期手忙脚乱。清洁检查范围特别广：货架、仓库、收货区、收银区、服务台、办公室、楼道和卫生间都要排查到位。地面不能有积水、墙面不能有蜘蛛网、设备不能积灰。 陈列执行也有具体的标准：四个基本要求和六个统一规定再加八条直线原则。正面对着顾客摆放、标签要对准商品摆放的高低、颜色、包装要统一、价签和道具也要统一摆放。每次检查的时候他都一一打钩核实，缺的货马上补上，脏的地方立刻擦干净。 周四主要盯着那些卖得特别好的A类商品不放。缺货是他的头号大敌，每天都要去巡视一下这些商品的排面。一旦发现缺货了就把价签放在最显眼的位置显眼地提醒大家。如果过期的商品还没上货或者订货量偏差超过了5%，他会让责任人重新下单补货。 报损的商品在盘点前一定要处理干净存放在离地离墙20厘米以上的地方才稳妥。周五是库房检查日这一天只有一条铁律：库存看得见、找得到、动得快。绝对不允许“有货不上架”的情况发生分类牌一定要立好报损区和退货区要分清界限纸箱封口库存单粘贴离地存放这些细节都要拍照存档通道宽度不能低于1.2米卫生死角一个都不能留。 到了周六周日这两天店里面像过节一样热闹主打销售和氛围一切都围着顾客转地堆排面要摆满货物缺少的地方要补上十个收银区要执行“五人原则”——30秒内响应顾客孤儿商品10分钟内回收通道不能被购物车堵住叫卖团队轮流上场大声吆喝就是为了吸引顾客注意促销海报要正面向外价签要对准顾客视线收银小票附带二次推荐让那些刚离开的顾客还能回头再来光顾。