问题——清洁“最后一公里”短板凸显。日照食品产业集聚，原料处理、动物蛋白提取等环节中，涉及肉骨粉类物料的企业较多。与其他工序相比，该类物料黏附性强，油脂和蛋白残留多；设备内壁、管路及连接缝隙若清理不到位，容易形成卫生死角，引发异味残留、微生物滋生等风险。多家企业反映，传统以人工冲洗、拆装擦拭为主的方式劳动强度大、稳定性不足，清洁质量受人员经验影响明显，在高频生产节奏下难以长期保持一致水平。
问题——清洁“最后一公里”短板凸显。日照食品产业集聚，原料处理、动物蛋白提取等环节中，涉及肉骨粉类物料的企业较多。与其他工序相比，该类物料黏附性强，油脂和蛋白残留多；设备内壁、管路及连接缝隙若清理不到位，容易形成卫生死角，引发异味残留、微生物滋生等风险。多家企业反映，传统以人工冲洗、拆装擦拭为主的方式劳动强度大、稳定性不足，清洁质量受人员经验影响明显，在高频生产节奏下难以长期保持一致水平。