腊月二十三北方过小年，这一天民间要祭灶，咱们来看看河北阜城县明代廖妃墓出土的那件灶具。先别急着上灶，我得跟你聊聊河北河姆渡出土的一件6000多岁的陶灶。新石器时代的先民真会过日子，那会儿就已经用上灶了。这陶灶长得挺别致，像个倒置的头盔。火门开得很大还微微上翘，外壁两侧各有个环形耳方便搬来搬去。内壁还有三个乳钉当支架，专门用来架陶釜。它是目前发现最早的架釜专用设备，而且这种形状别的遗址里都没见着过，特别稀罕。 这陶灶设计得真科学。口径大小正好够一家人吃饭用。灶底、灶壁和陶釜之间留着空隙好通风散烟、掌控火候。有专家说它很可能是船用的，上翘的火门能防止火掉下来。那个圈足上的四个镂空孔磨损得厉害，估计当时是用绳子把它绑在船上用的。有了这个神器，河姆渡人就能在水面待更久甚至跑到远的地方打鱼了。 这就是从火塘、土灶到青铜灶再到明清时跟现在差不多的灶台演变过程。灶嘛，就是造食物的地方。最开始就是一堆石头围着的篝火，叫“火塘”。后来用陶土做，再后来用青铜做。到了秦汉以后单孔不够用了，多孔灶就出来了。明清的灶台更完善了，设有多个灶门，看着就跟现在家里的灶台差不多了。