今晚上咱们吃三道硬菜，一个比一个香。第一道是牛肝菌炒牛肉粒，菌香跟肉汁一起撞脸，绝对让你停不下嘴。准备300克牛里脊切成1.5厘米的小方块，用凉水冲个10分钟去血水，吸干净水后裹上淀粉和蛋清抓匀，最后淋点油锁住水分。再把150克鲜牛肝菌用软毛刷轻轻刷掉泥沙，切成厚片焯个20秒去土腥味。青红椒也切成0.8厘米的小丁搁边上备用。锅里烧到180度高温把牛肉粒滑一下锁住肉汁，倒出来留底油爆香蒜片，把腌肉的汁倒回去把牛肉回锅压软。接着热锅中火煸香牛肝菌，下青红椒和牛肉粒翻炒几下勾薄芡，撒上黑胡椒碎翻匀就能出锅了。 第二道是青柠滋味焖口条，牛舌软糯又弹牙，配上爽口的花菜特别清新。先把500克牛舌冷水下锅焯一下去掉舌苔，加姜片葱段料酒和盐高压锅压个15到20分钟直到筷子能轻松插进去。把压好的牛舌切成小块备用。300克有机花菜切小朵沸水加盐焯个1到2分钟过凉水铺在盘底。锅里倒猪油烧热放鲍汁炒香后放牛舌小火煨5到8分钟让胶质吸饱酱味。最后勾个薄芡撒上青柠碎和薄荷叶味道瞬间就上来了。 最后是香辣鱿鱼虾，这道菜绝对是重口味爱好者的最爱。6两鱿鱼须用盐味精鸡精料酒抓匀腌10分钟六成热油炸到微微卷起备用。5两大明虾同样过油断生保持脆嫩。净锅烧到70度左右下孜然姜蒜泰椒爆香后大火快炒鱿鱼须和虾，最后调味勾薄芡出锅。整道菜辣得过瘾还带点鲜甜配饭下酒都没问题。