没想到立春刚过，新鲜蔬菜就赶着上市了，“老正兴”、上海黄浦这些地方早就把年货备齐，连荠菜、蚕豆这种春天才有的好货也上架了。因为今年的春节比较晚，春菜和年货刚好赶在一块儿上市，大家趁着假期赶紧过把瘾。拿香椿来说，盒马APP上卖的新鲜香椿价格亲民了不少，100克只要9.9元。这次盒马蔬菜采购负责人还特意提了一嘴，因为上市时间撞上春节，“时令”这个概念就更浓了。懂行的老上海已经迫不及待地去老字号“老正兴”吃了头波上新的香椿鲜肉馄饨，一盒42元就能买18只，单买馅芯一斤只要72元。食客们吃得那叫一个香，直说老正兴的馄饨每年都少不了，咬下去鲜味四溢。这一下安利发出去，小侬的口水都快流下来了。 拿回家的香椿该怎么吃？上海人有不少拿手的做法，香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿或者包进春卷里都很地道。蚕豆这种菜也是典型的两极分化，有人觉得特别美味，有人避之不及。蚕豆富含酪氨酸能帮大脑合成多巴胺。春天里除了吃蚕豆还能吃荠菜、马兰头、芦笋和枸杞头。荠菜清香可口营养丰富是补钙小能手；马兰头清热解毒低卡清爽；芦笋有多种氨基酸和高硒含量被誉为抗衰老明星食材；枸杞头则是中医认为能清虚热补肝肾的好东西。 《红楼梦》里宝姐姐她们吃腻了大鱼大肉也会想吃枸杞头打牙祭呢。 得益于人工种植，现在草头、芦笋这些蔬菜一年四季都能买到了。 但大家总觉得春天才是它们的黄金时间。 草头和芦笋在家里最常用来做塌饼或者清炒虾仁。 上海人家里最经典的下饭搭配往往就是腌笃鲜或者油焖笋。 每个上海人大概要吃掉10斤春菜！上海人真是太会吃了吧。 眼看年夜饭就要到了，这次年夜饭你打算翻哪一道牌？韩佳艳这次综合编辑了大家的日常，素材来源除了@上海黄浦和@上海嘉定外，还有大众点评、小红书上各路网友的分享。“侬好上海”（ID:helloshanghai2013）综合整理出来了这些美味菜单供大家参考。 如果有冒犯之处请联系我们删除哦。