春节将近，济南的年夜饭预订火爆异常，各种私人订制的服务也大受欢迎。这顿饭不仅是一家人一年中最重要的团聚时刻，更是辞旧迎新的象征。记者最近去了解情况，发现济南各大餐厅的年夜饭预订都迎来了巨大增长，很多店甚至在元旦前就已经爆满。餐饮企业为了满足顾客不同的需求，推出了年菜外卖和厨师上门等多元化服务，让团圆更加方便和丰盛。除夕夜的位置供不应求，热门餐厅早就被预订一空。记者走访发现，今年济南年夜饭的热度持续升温。老牌餐饮品牌备受欢迎，新开门店也表现抢眼。不少餐厅提前锁定了满单状态，预订速度比往年更快。山东凯瑞商业集团成为这个市场的领头羊，旗下各大门店的年夜饭都已预订完毕。凯瑞集团还推出了包桌和点餐两种服务，其中包桌套餐从888元起步。这个价位的套餐最受消费者青睐。凯瑞集团新开的淄博菜馆、济宁菜馆和菏泽菜馆等特色门店凭借地道的风味赢得了市民的喜爱。除了凯瑞集团，主打地方特色的餐厅也预订火爆。鲁西南老厨子以浓郁的乡土风味深受欢迎，部分包间已经订满，散座也快售罄了。还有其他几家餐厅也推出了一些优惠活动回馈顾客。老济南四合院有19家门店，包括社区店和泉水小院两种类型。目前年夜饭包桌预订已超过八成。社区店主打实惠亲民，客单价七八十元左右；泉水小院则提供特色体验，客单价在百元以上。深耕本地市场的箪食巷和同元楼也迎来了预订高峰。箪食巷3家门店全部开放了年夜饭服务并已预订完毕；同元楼百花公园店同样火爆得很。山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬说：“这次春节假期时间长给了大家更多聚餐选择。”面对“订位难”的问题，济南餐饮企业积极创新服务模式来解决问题。他们推出了年菜外卖服务和私厨到家服务等多元化选择。“打包年味”成为一种趋势，凯瑞集团已经与运力团队做好沟通协调工作。私厨到家服务也受到市民青睐，厨师上门后全程负责烹饪过程。