近期开展的专项检查中，金昌市三级市场监管部门对辖区内食品生产加工小作坊进行了全面排查。此次公布的检查结果显示，金川区清芝卤味店和永昌县香聚源熟食店因多项违规行为被列入黑榜，成为首批被公开通报的负面典型。 问题上，两家商户均存在生产环境脏乱差、功能区划分混乱等基础性问题。更严重的是，清芝卤味店出现生熟食品混放、冷冻温度不达标、使用未公示转基因原料等违规操作；香聚源熟食店则存在生活区与生产区未隔离、冷链设备失效等安全隐患。这些行为直接违反了《食品安全法》和《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》的有关规定。 深入分析违规原因，首先是经营者主体责任意识淡薄。检查中发现的多项记录缺失、健康证过期等问题，反映出日常管理流于形式。其次，部分商户为降低成本，在设施投入和维护上存在侥幸心理。此外，基层监管力量不足导致日常巡查难以全覆盖，也是客观因素之一。 这种违规行为带来的影响不容忽视。从消费者角度看，直接威胁公众饮食安全；从行业角度看，损害正规经营者的合法权益；从监管角度看，增加了食品安全风险防控难度。据市监局数据显示，2025年全市涉及小作坊的投诉举报同比上升12%，其中卫生条件类投诉占比超四成。 针对发现问题，市场监管部门已采取三项措施：一是责令涉事商户停业整改，验收合格后方可恢复经营；二是建立"回头看"机制，将黑榜商户纳入重点监管名单；三是完善社会监督体系，通过公示制度形成舆论压力。食品生产科负责人表示，后续还将开展从业人员专题培训，提升整体合规意识。 从行业发展前景分析，此次"红黑榜"制度的实施标志着金昌市食品小作坊监管进入新阶段。该市计划每季度更新榜单，并考虑将评比结果与征信体系挂钩。业内认为，这种"阳光监管"模式既能倒逼经营者规范行为，也有助于培育优质品牌，预计将使全市小作坊达标率在两年内提升至90%以上。
食品安全既依靠监管，也需要经营者自律。"红黑榜"制度通过信息公开提升治理效能；只有做好场所卫生、过程控制等基础工作，才能让小作坊在规范中提升质量——在诚信中赢得市场——切实保障食品安全。