问题：开学季就餐需求集中，校园餐供给量大、链条长、环节多。如果采购验收不严、贮存管理不规范、加工操作不标准或餐具消毒不到位，容易引发食品安全风险。校园食品安全关系学生健康与家长关切，也反映基层治理能力和公共服务水平。 原因：一方面，春季气温回升，食品更易腐败变质，对冷链、仓储和加工环境要求更高；另一方面，部分学校食堂人员流动、制度执行、设施维护等仍有短板，开学前后事务集中，容易“忙中出错”。同时，校外供餐单位与校园食堂共同构成供餐体系，涉及多主体、多环节，统筹管理难度较大，需要监管部门与学校管理同步发力。 影响：一旦出现食品安全隐患，不仅可能危及师生健康，还会引发社会关注，影响教学秩序与校园稳定。反之，把风险控在源头、把责任落实到岗位，有助于提升校园治理效能，增强公众对校园餐保障体系的信任，并为形成可复制的监管经验提供参考。 对策：针对上述特点，漯河市市场监管局近期对春季校园及周边食品安全开展专项检查，强调“严在日常、抓在关键、管在全程”，推动监管从事后处置向事前预防前移。 一是以智慧手段强化源头治理。源汇分局依托“互联网+智慧监管”平台，向辖区学校食堂统一下发自查自评表58份，督促学校集中开展环境卫生整治，整改情况线上提交备案，形成“自查—整改—复核—留痕”的闭环管理。该分局已完成对中小学食堂58家、校外供餐单位2家的检查，对存在问题单位下发责令改正通知书6份，并推动校园食堂“明厨亮灶”全覆盖，以可视化监督促进操作规范。 二是以执法检查实现风险隐患“清单化”消除。临颍县局围绕采购贮存、加工制作、餐具消毒等关键环节开展排查，累计出动执法人员246人次，检查中小学食堂71家、校外供餐单位3家，重点核查进货查验、索证索票、食品留样、设施设备运转以及从业人员健康管理等内容，推动隐患早发现、问题快整改。 三是以关键时段管控守牢入口关口。经开分局紧盯开学节点，对辖区12家学校及幼儿园食堂开展专项检查，督促食堂落实主体责任，规范食材采购、加工制作、清洗消毒等流程，推动“日管控、周排查、月调度”制度落实到岗到人，减少管理空档。 此次行动以“全覆盖检查、全流程管控、全时段监控”为主线。监管部门一上借助数据化、线上化工具提升问题发现效率，另一方面通过现场执法把住关键环节，形成“线上预警+线下核查”“行政推动+主体自律”的组合措施。业内人士认为，这种模式有助于降低监管成本、提升整改效率，也推动学校食堂从“应对检查”转向“主动完善制度”。 前景：下一步，漯河市市场监管部门将持续加强校园食品安全监管，完善常态化机制，深化智慧监管应用，强化对校外供餐单位、原料供应链及校园周边食品经营主体的协同治理。同时，督促学校建立并严格执行从采购到供餐的全过程风险管理制度，推动责任落实到末端和细处，努力实现风险可控、过程可视、责任可追。
校园食品安全既是民生事项，也是需要长期推进的系统治理；漯河将智能技术嵌入监管流程，把阶段性检查转为常态管理，表明了监管方式的更新，也为食品安全治理现代化提供了实践路径。这道“舌尖上的防线”，仍需在制度完善与技术应用上持续加固。