大家平时囤货的时候，很多人都习惯性看个日期就行，哪怕是大瓶食用油，觉得自己花了大钱买了便宜的18个月“期限”，但一旦开了封，油脂就开始氧化倒计时了。这种怕光、怕热的东西，特别敏感。要是你在做饭的时候感觉油烟特别大，或者油烟往上蹿得厉害，再闻到那股奇怪的哈喇味，那就说明它已经坏了。建议大伙儿买油的时候根据家里的消耗速度来选，最好能在3个月内用完。剩下的那1个小瓶装就比较合适，放阴凉避光的地方。 那些给宝宝准备的奶粉也是同理。很多妈妈觉得只要没过期就没问题，但这是错误的观念。一旦奶粉开了盖，营养成分很容易沾染上细菌和水分，特别是沙门氏菌那种。所以你最好给宝宝限定在一个月内喝完。如果发现奶粉结块或者发霉了，那可千万别心疼着给孩子吃下去。 咱们过节时候最爱囤的那些坚果也得注意点。花生核桃这类东西一旦受潮变软了就容易产生致癌物黄曲霉毒素。你要是吃到那种发苦的东西千万别强忍着往下吞，赶紧吐出来漱口。 还有厨房里必不可少的那些调味酱和蚝油也不是随便乱放就能存住的。很多人喜欢顺手把它们扔在灶台边上觉得方便。其实这些高蛋白、高糖分的东西在高温环境里特别容易发酵变质。建议开封之后全都放进冰箱里冷藏保存才行。 至于冰箱里冻的那些肉和主食也别当成时间黑洞无限期地放进去了。其实冷冻只是让细菌暂时休眠了，并没有把它们杀死。时间长了肉类还会发生物理化学变化。一般来说肉类别超过3个月吃比较安全，主食最好也控制在1-2个月以内。 下次再翻家里的食品的时候别光顾着看日期了，多闻一闻、看一看有没有异样味道或者发霉长毛的情况。要是发现不对劲赶紧扔掉才是对家人最大的负责。记住健康才是最重要的省钱方式！