隆冬时节，黔东山区寒意渐浓，玉屏侗族自治县新寨村的炊烟却透着暖意；1月23日清晨，村民杨桂花一家早早开始熬煮青蒿，灶台上升起的水汽带着草本清香——这是制作侗家特色点心菜菜粑的关键工序。作为当地春节必备的传统点心，这道融合山野风味与农耕经验的美食，正凭借代代相传的手艺延续至今。 （问题）在食品工业化的冲击下，菜菜粑这类耗时费工的手工食品一度面临传承压力。据玉屏县非遗保护中心统计，全县能完整掌握传统工艺的匠人已不足百人，“年轻人更愿意直接购买现成年货”成为普遍现象。 （原因）菜菜粑之所以能够延续，与其深厚的文化底色密切有关。考证显示，菜菜粑可追溯至明清时期，侗民为适应山地生活，将野生蒿菜与稻米结合，创造出营养较高、便于携带的食物。其以柚子叶包裹的做法，不仅留住清香，也具一定防腐作用，表明了先民的生活智慧。 （影响）眼下的复苏并非偶然，而是多重因素叠加的结果。地方政府将28项传统饮食纳入非遗名录后，“舌尖上的乡愁”正在转化为文旅融合的推动力。2023年玉屏接待研学游客同比增长45%，其中70%参与过美食体验项目。返乡创业青年姚志强打造电商品牌，已带动20余户村民增收，他说：“每卖出一盒菜菜粑，就多留住一份侗乡记忆。” （对策）针对“有技艺缺标准”的瓶颈，当地推出若干保护与提升举措：建设原材料种植基地，保障品质稳定；设立传习所，培养年轻传承人；联合高校研发更符合现代消费习惯的低糖版本。这种“生产性保护”让老手艺走出深山，去年全县相关产业产值突破800万元。 （前景）中国社会科学院民俗研究所研究员李华认为，菜菜粑的当代复兴意义在于代表性：“当传统美食走出地域、成为可识别的文化符号，它就不止于满足口腹。”据悉，“侗族饮食文化生态保护区”申报工作已启动，未来有望形成从田间到餐桌的完整产业链。
菜菜粑的工序看似朴素，却凝结着侗族群众对传统的守护，也具有对生活的理解与期盼。在新时代语境下，如何在保护传统文化遗产的同时，让其更好融入当代生活，仍是一道需要持续作答的课题。春节前夕，玉屏侗乡村民忙碌备食的身影，正折射出传统与现代在日常生活中的交汇，也预示着地方特色文化将在乡村振兴中释放更大潜力。