转眼到了春天，柳枝都发芽了，玉兰花开得正好。这时候，厨房的活儿就该简单点，做几道清爽的家常菜，既能暖和身子，又能唤醒味蕾。今天咱们就给大家分享3道特别适合春天的快手菜，新手也能轻松搞定，15分钟就能上桌。咱们先说第一道“春笋炒肉丝”，春笋特别嫩，选根刚长出来的，把皮剥了，切成细丝，开水里焯1分钟去涩味。猪里脊切成肉丝，加点生抽和淀粉抓匀腌5分钟，热锅冷油滑炒变色盛出来。然后用余油爆香蒜末和小米辣，倒入笋丝大火炒20秒，再把肉丝倒回来，加蚝油、盐和糖炒匀。这样的肉丝滑嫩，笋也脆脆的，配米饭能多吃两碗。 第二道是升级版的“番茄炒蛋”。选熟透的沙瓤番茄，划个十字用开水烫一下去皮切块。鸡蛋加温水打散炒成大块盛出。锅里留底油炒葱花，倒入番茄块加番茄酱和糖熬出浓稠的汁，再倒回鸡蛋块翻匀撒葱花就行。春天吃这个酸甜开胃，特别解腻。关键是要多熬一会儿番茄汁，让味道更足。 第三道是清爽的“蒜蓉蚝油生菜”。生菜洗干净撕成片备用。蒜末和小米辣爆香后加蚝油、生抽和半碗水煮开勾薄芡。把生菜倒进去快速翻匀裹上汁就行。大火快炒是关键，这样生菜才能保持脆嫩不发烂。 这三道菜从备料到上桌不超过20分钟。春笋的鲜、番茄的甜、生菜的脆都透着春天的气息。赶紧试试吧，说不定这就成了你家餐桌上的常客了。