厨房里有个人要把大厨的招数传给大伙儿，这回教的是手撕包菜，吃起来又香又鲜，特别入味，把蔬菜本身的营养都保住了。在这个大家伙儿都忙得不可开交的城市里，谁不想弄顿简单又好吃的家常菜呢？今天我就把这道菜的门道透个底，它做法特简单，味道也很棒，能保住蔬菜原本的味儿，营养多，是个难得的健康菜。先把一颗新鲜包菜洗干净，拿刀把它切成细丝。切好后扔到开水里焯个1到2分钟，赶紧捞出来用冷水冲凉，这样包菜吃起来才脆嫩。接下来准备调料。拿个小碗倒点盐、蒜末、辣椒粉再撒点糖，拌匀就行。盐多一点能提鲜，蒜和辣椒能让味道更香更辣。油热了就把调好的料倒进去小火慢慢炒出香味。炒好后把焯过水的包菜丝倒进去大火快速翻匀，让每一根菜叶都裹上味儿。最后一关火盛出来装盘就大功告成了。这菜最大的讲究就是火不能太大，免得把包菜炒得太软；调料也得刚刚好，既能让味道进去又别把鲜味盖没了。 别看这道手撕包菜做法挺容易，里头的学问还真不少。它既能让我们在赶时间的时候也能吃上美味，还能给身体补补营养。不管是当主食还是配菜都是个不错的选择。在这快节奏的年代，让咱们放下手机回归食物本身吧。简简单单几步加上点小心思的调味就能做出又好吃又健康的饭菜。这道手撕包菜啊，绝对是让人吃了还想吃的经典好菜。