大家好，我跟你们讲啊，现在正好七九迎春，咱们都忙着采购一些时令的食材呢。菜市场里已经有了香椿、荠菜还有春笋这些春天的好东西，虽然看着普通，但是味道那叫一个鲜。趁着现在正当季，我给你们推荐四道家常菜，把这些食材都给用上，保证好吃到顿顿光盘。这四道菜呢，不需要什么高超的厨艺，食材也特别容易找，就是一个普通家庭的味道。 先来一道香椿炒鸡蛋吧。咱们准备1个鸡蛋，差不多150克的香椿芽就行。把鸡蛋打在碗里，加点食盐、料酒还有白胡椒粉搅拌均匀。锅里倒多一点油，等油六成热的时候把香椿蛋液倒进去翻炒。等底部凝固了再动铲子，炒到金黄蓬松就行了。这里要注意啊，香椿焯烫30秒是必须的步骤，这样才能把亚硝酸盐去掉。还有就是蛋液要充分搅打出泡，这样炒出来的鸡蛋才松软。 第二道菜是荠菜豆腐羹。准备200克荠菜和350克嫩豆腐。荠菜切细碎一点放进锅里煮3分钟，再下豆腐丁煮1分钟。然后用鸡蛋液淋进去形成蛋花，最后再加水淀粉勾芡一下就行了。这道菜也是要小火慢慢淋蛋液才能成漂亮的蛋花。 接下来就是春笋炒腊肉了。两根春笋和150克腊肉一起炒就行。春笋焯水五分钟去涩味之后切薄片备用。锅里先把肥肉煸出油再炒瘦肉和姜丝干辣椒爆香一下就可以下春笋了。这道菜要大火快炒两分钟让春笋吸足油分就好。 最后是姜汁藕片啦！一节莲藕切薄片放进加了白醋的水里泡着防氧化变黑。生姜擦成蓉加点白糖食盐香油调个姜汁味汁淋在藕片上就好了。这时候记得放冰水里过一下更脆爽！ 这四道菜做下来大概10分钟左右就能搞定一顿美味的晚餐了。香椿炒鸡蛋给你1个3分口感的鸡蛋香，荠菜豆腐羹给你一个2分清甜的羹汤味；春笋炒腊肉有一个4分浓郁的腊肉香；姜汁藕片则是一个5分清爽的酸甜口感。正好这四款菜分别代表了春天里不同层次的味道：鲜香、浓郁还有清爽的感觉就像春天里的画儿一样慢慢展开。 它们真的不挑厨艺也不费钱就能让家里的餐桌变得热气腾腾的。所以说七九迎春咱们吃的不只是新鲜味儿还有对日子的期待呢！希望这四款家常菜能帮你和家人把这个春天过得有滋有味、顿顿光盘咯！