上海市民朋友们，新春佳节刚过，家里的冰箱肯定还堆得满满当当，腊肉、剩菜和冷冻年菜把空间占得一点儿不剩。这个时候可千万别大意，冰箱其实不是“保险箱”，给它减轻负担，能让全家人更健康。让咱们一起行动起来，看看怎么给冰箱做个大清洁。 首先得把潜伏在里面的“三大刺客”揪出来。一号刺客是单增李斯特菌，喜欢在 0℃到 4℃的冷藏环境里繁殖，剩下的饭菜和冷鲜肉里面最容易发现它们。老人、孕妇和孩子身体弱，很容易被感染，严重的可能会得脑膜炎或者流产。二号刺客是金黄色葡萄球菌，特别耐高温，剩饭剩菜和卤味里藏得很深。就算彻底加热也杀不死它们产生的毒素，吃了很容易上吐下泻。三号刺客是沙门氏菌，经常潜伏在鸡蛋和生肉里。低温虽然能让它们慢点儿繁殖，但冻不死它们。一旦解冻又活过来了，特别容易引发急性肠胃炎。 清理完这些刺客后，咱们还得按两个原则管好冰箱。第一个原则是生熟分开存放。把生肉和海鲜放在冰箱下层的保鲜盒里密封好，别让它们碰上下层的熟食和蔬菜水果。这样可以避免病菌交叉传染。第二个原则是有些食材天生就不合适放冰箱里。像腊肉腊肠这种腊味在低温下油脂容易凝固变味发霉，放在常温通风的地方最好。还有香蕉芒果这类热带水果放进冰箱反而会冻伤变黑不能吃。土豆洋葱大蒜这些根茎类蔬菜也怕冷冻破坏口感和风味。 最后这套“清洁速成法”教给大家。先把冰箱里的东西全拿出来断舍离一下过期的丢掉好的留下来检查保质期。接着用温水加食用白醋大概3比1的比例擦一擦内壁和门封条褶皱处和层架缝隙这些容易藏污纳垢的地方。用清水抹布把水分擦干尤其是门封条缝隙必须完全干透防止长霉。最后铺上一层保鲜膜把食材按生熟分开的原则归位贴好开封日期标签。 从满当当变得清爽干净这就是“阿拉上海人家”的精致生活方式让我们一起引领新风尚新的一年过得更健康！