元宵节马上就要到了，大家都想煮一碗完整的汤圆。但是，很多人煮汤圆都会遇到问题，汤圆煮成了芝麻糊。其实，只要掌握正确的方法，煮汤圆就不会翻车了。3步搞定这个问题。 首先，把汤圆从冷冻室直接丢进冷水锅里，把大火打开。这样，汤圆外层迅速被锁住，不会因为提前解冻而破皮。接着水烧开后，沿锅边淋一勺凉水，把火候降到中小火。反复这个步骤2到3次，让水温保持在“滚而不沸”的状态。这样煮出来的汤圆受热均匀，内馅也有足够的时间慢慢升温。最后一次点水后，看到汤圆膨胀变大，全部浮在水面上，就可以关火了。 这次煮汤圆要注意几点：煮前在水里加一勺白糖或少许盐，可以提升面团筋度，让汤圆更Q弹；煮好后立刻过一遍冷水，表皮收缩能锁住热量；如果想一次多煮些保存起来，可以直接冷冻生汤圆。 照这套“冷水激煮法”做，今年元宵节就可以把完整的汤圆给别人展示了！你朋友圈里再也不会有芝麻糊一样的汤圆啦！