成都武侯区一条不起眼的巷子里头，有一家叫“燊燊面铺”的面馆，最近火得不行。这波热度其实是去年8月影视演员赵露思通过直播给它带货带起来的。记者去实地看了下，发现晚上店里头根本坐不下人，柜台前面排满了等着取餐的顾客。店里的邓女士说，现在每天平均能卖出200碗面，比去年同期多了不少。这个局面不光是短期爆红那么简单，这家店维持住了热度，客源结构还变好了。 从数据看，这家店发展分成了三个阶段：刚起步的时候靠着明星推荐一下子打开了知名度，吸引了一堆粉丝来拍照打卡；中间靠着口碑慢慢把周边的居民也给圈住了；现在已经变成了粉丝和老街坊一起来捧场的好局面。中国人民大学商学院的王亚星教授觉得这事儿挺说明问题的，在数字经济时代，实体商业要是想活下来，光靠流量是不行的，得有过硬的产品和服务才行。 这个案例给实体经济提了个醒。传统餐饮业想用新媒体拉客源没问题，但得在“流量变现”和“品质坚守”之间找个平衡点；城市消费市场是一环一环往外扩的，社区里的潜力还大着呢；地方特色小吃不光能赚钱，还能帮着把城市文化传出去。专家建议实体店铺得有一套从“知名度”到“美誉度”再到“忠诚度”的完整转化链条，别光盯着一锤子买卖；相关部门多给传统餐饮业在品牌培育上指点指点；消费者也得脑子清醒点，别被那些推荐信息给忽悠瘸了。 说到底就是一句话：名人效应就像往水里扔的石头，能起个浪花，但是水底下的根基——也就是产品和服务才是真正值钱的东西。在现在这个信息满天飞的年代，怎么把一时的热闹变成长期的信赖？怎么让赚到的流量变成实实在在的品牌资产？这对餐饮行业来说是个难题，对所有做实体经济的人来说也是个共同的挑战。等到热闹劲儿过去以后留下来的东西才是经得住时间考验的价值。