李木木编辑的文章指出，“嗑瓜子”这种看似寻常的行为其实暗藏健康风险，有些有毒甚至致癌，一旦吃到就要立刻吐掉。春节时，家家户户的盘子里少不了瓜子，那“咔咔咔”的声音夹杂着欢声笑语，构成了独特的年味。不过，人们在享受这种乐趣的同时，必须留意潜藏的隐患。 因为大部分人会试图通过多吃几颗来压下苦味，这种做法是错误的。专家建议，一旦尝到怪味就必须立刻吐出来。这是因为变质发霉的瓜子很可能含有黄曲霉毒素，世界卫生组织已将其认定为1类致癌物。长期接触这种毒素会增加患癌风险，且它非常耐高温，日常烹调的温度无法将其分解。 所以不管是炒瓜子还是其他类型，只要有霉苦味就必须马上吐掉并漱口。至于不同种类的瓜子，它们都有各自的营养特点。比如打瓜的籽（也就是俗称的西瓜子）含铁量较高，而南瓜子则含有更多的蛋白质、钾、锌和硒。 对于心血管健康而言，选择原味瓜子更为安全。因为市面上很多口味都添加了糖和盐，可能掩盖霉变的味道，让人难以察觉，同时还对身体不利。此外，老幼在吃瓜子时要小心呛咳，最好打碎了再吃。 为了避免长胖和保障健康，建议按照《中国居民膳食指南》来控制摄入量：每周50-70克，平均每天10克，相当于带壳的1.5-2把。如果是带皮的话约25克左右；要是剥皮后就只有10克了。