2020年，李明在如皋市搬经镇群岸社区开始种植羊肚菌。经过几年发展，他的产业规模已扩大到122亩，主要种植“七妹”和“六妹”两个品种。今年2月28日，李明就开始采收了最早一茬的羊肚菌，这个季节一直延续到清明前后。在3月16日，这一天的上午，虽然细雨蒙蒙，但如皋市搬经镇群岸社区的明香菌菇家庭农场里，工人们已经热火朝天地忙碌起来了。他们蹲在田垄间，一手扶着菌柄，一手握着小刀，一个个鲜嫩的羊肚菌被轻轻地割下来，装进筐里。李明给记者介绍说，这个时候是羊肚菌采收的旺季，每天都要请40到50个工人来帮忙。为了让不同品种的羊肚菌采收期有序衔接，他们采用了错峰种植的模式。现在最早播种的“七妹”大棚已经完成采收，而“六妹”正处于产量高峰期，每天能产5000多公斤鲜羊肚菌，亩产可达800公斤。 羊肚菌对环境要求很高，它属于低温高湿性真菌。为了给它提供充足的养分和良好的透气性，李明在播种时给畦面上撒上菌种后覆盖细土。等到菌丝像白霜一样铺满畦面时，他就把一个个营养包摆放在土面上。这些营养包里面装着麦粒、小麦秸秆等基质，能为菌丝输送养分。去年11月播种时，李明就带着工人们先把菌种掰成小块碾碎，再均匀撒播在畦面上。 这个丰收景象来之不易。虽然羊肚菌很贵，但它的保鲜期很短，常温下只能存放1—2天。为了实现“季产年销”，李明把烘干加工变成了必经环节。从田间到车间，从鲜菇到干菇，这条完整的产业链让羊肚菌身价倍增。 基地里忙碌的工人大多是周边村子的老年人。68岁的张大妈就是其中一员。她在这儿工作8个小时就可以回家照顾家里人，一个月能挣两三千块钱。记者注意到，采收高峰期每天用工近50人，全部都是附近65岁以上的村民。这给当地村民提供了家门口就业的机会。 通过这些努力，小小的羊肚菌撑起了乡邻们的幸福生活。这次由南通日报社全媒体记者王颖进行采访报道。