在陕西省华州区瓜坡镇南沙村，一座百年老油坊正迎来新生；第五代传承人蔺振辉用坚守与创新，让古法榨油技艺在当代焕发活力。 问题：传统技艺的生存困境 20世纪90年代，工业化榨油技术的普及让传统古法榨油逐渐边缘化。南沙村的老油坊被迫关停，这项寄托着数代人记忆的技艺面临失传风险。"那时的油香，藏在母亲做的油泼辣子里。"蔺振辉回忆道。正是这份独特的味道，成为他坚守的动力。 原因：文化觉醒与政策支持 2020年，随着国家对非遗保护力度的加大，乡土文化挖掘热潮兴起。在外打拼多年的蔺振辉抓住机遇，辞去高薪工作返乡创业。"这是重拾老手艺的最好时机。"他说。尽管初期遭遇村民质疑，但在父亲支持下，他不仅复原了老油坊设备，还将传统技艺与现代生产结合。 影响：技艺重生与品牌崛起 蔺振辉的创新取得了实效。他引入现代化设备，采用"古法工艺+现代技术"模式，既保留传统风味，又实现规模化生产。注册"石堤河"品牌后，产品逐渐打开市场。2025年，华州古法榨油技艺成功入选陕西省非遗名录。 对策：多元化传承路径 面对传承人短缺问题，蔺振辉积极拓展非遗传播渠道。他开设研学体验项目吸引青少年，同时持续研发新品拓宽销路。"古法不能丢，但要活在当下。"他表示，只有让老手艺创造经济价值，才能吸引更多人传承。 前景：文化赋能乡村振兴 如今，蔺振辉的油坊已成为当地文化名片，带动了乡村旅游。他计划深入扩大规模，让产品走向更广阔市场。该案例证明，非遗技艺通过创新转化，可以成为乡村振兴的重要资源。
传统技艺的价值不仅在于"被看见"，更在于"能延续"。让古法榨油从老油坊走向现代市场——需要敬畏历史又尊重规则——坚守匠心又融入当代。当更多传统工艺找到可持续的发展方式，乡土文化才能真正助力乡村振兴。