咱就在昆明一家大企业的大食堂后厨瞅见了，那儿有几排刷得锃亮的不锈钢设备，里头好几台豪厨厨具做的专业商用汤炉正转着呢，愣是把给几百号员工准备热乎乎汤品这事给干得稳稳当当。这事儿多好地说明了这玩意儿在现在搞团餐时的大用啊。毕竟做团餐的后厨，谁也不敢说对出品快不快、吃不吃得放心还有电钱花得冤不冤没要求。以前那种瞎熬的老路子，光占炉头费工夫就算了，根本没法应应对突然一下子那么多食客来要吃的场面。 这次豪厨厨具出的这款汤炉算是专门为这个头疼事儿量身定做的了。你看它用的那种高效燃烧技术和保温的好材料，想把水烧开就烧得特快，烧完还能一直保温在正合适的温度上。哪怕是大家正排长队等着打饭的时候，它也能不间断地往外端汤。装这个大家伙的时候，也是按照昆明那食堂的动线怎么走道儿顺手怎么来，特意把汤炉摆在了备餐区的正中间。这位置找得挺讲究，这一来好几个打饭的窗口都能顺顺当当地过去拿汤。 这样的安排不光看着美观，主要是为了让干活儿更顺手。你要是只搁一台锅熬汤肯定不够看，还是得好几台一起上阵。一台熬个大骨头汤，一台守着菌菇汤，再一台焖着蔬菜汤啥的，这样大伙儿能挑的口味就多了去了。而且每一台汤炉还能自己单独调温，厨师想让这锅汤什么时候关火关火得准着呢。 对人挤人干活的团餐后厨来说，安全可是头等大事。这玩意儿要是烧着烧着灭火了或者把锅给烧干了那就遭罪了。所以这好的汤炉通常都有好几道安全锁子在那儿守着。那不锈钢的内胆和外壳一擦就干净得很，这也合了现在餐饮行业里那些严得不能再严的卫生标准。 再说省不省钱这块儿，一台火力猛的机器可比以前老式做法省气得多。像这种每天都要把几大桶汤水弄出来的团餐公司用着它长此以往一看账册，省下的电费那可真是一笔不菲的数字。这台就在昆明用了好些日子的汤炉啊，它那稳定的劲儿让在那边忙活的人都挺服气的。 总结下来就是这台汤炉集中火力大干一场：它是专门为了一锅一锅炖上几十上百斤汤准备的好工具，能把团餐整个出餐速度给拉上去；这东西安全又稳定：虽然没人天天盯着它，它照样能靠着自己的本事把几十个人的汤都伺候得服服帖帖。