春节作为我国最重要的传统节日，食品消费需求集中释放，食品安全风险也随之上升；针对此特点，市场监管总局提前部署，要求各地以大型商超、农贸市场、旅游景区等为重点区域，对米面粮油、肉禽蛋奶等节日热销食品实施全链条监管。 分析显示，节日食品安全风险主要集中三上：一是部分商户为应对消费高峰可能放松质量管控；二是冷链食品、散装食品等易出现储存不当问题；三是网络订餐量激增带来配送环节隐患。为此，市场监管部门创新采用"线上+线下"协同监管模式，北京建立庙会食品双向溯源机制，上海对网络平台开展全覆盖约谈，江苏实施三级联动检查，黑龙江则运用智慧监管平台实现24小时风险监测。 从监管成效看，全国已形成"预防-检查-处置"的闭环管理体系。北京新发地市场通过错峰夜查严把肉类检疫关，上海专项排查有效遏制过期食品回流，江苏专项抽检近2万批次食品。有一点是，各地在严格执法的同时，更加注重服务型监管，如黑龙江对冰雪旅游餐饮单位实施"检查+指导"并重，既守住底线又助力产业发展。 业内专家指出，今年春节监管呈现三大新特征：监管重心向新兴消费场景延伸，技术手段应用比例大幅提升，跨区域协同机制更加成熟。这些变化为今后重大节日保障积累了宝贵经验。
食品安全关系千家万户；此次春节监管的有效开展，表明了市场监管部门对公共安全的重视，也展现了现代化治理的科学性。从源头防控到全链条监管，从线下检查到线上巡查，这套立体化监管体系正成为守护餐桌安全的重要保障。未来，需持续深化监管思路、创新手段，推动形成企业主责、部门监管、社会监督的三方共治格局，继续提升食品安全水平，让群众吃得更加放心。