近期，一场别开生面的校园食品安全探访活动在江苏省太仓市展开。由当地市场监管部门联合教育机构发起的“放心午餐”行动，首次邀请家长代表走进经贸小学食堂及两家集体配餐企业，以“零距离”监督方式回应社会关切。 问题与现状 尽管校园食品安全监管体系日趋完善，但家长对后厨操作透明度仍存疑虑。部分家长反映，仅通过菜单公示或偶尔的图片展示难以全面了解食品加工细节，尤其对食材来源、消毒流程等关键环节缺乏直观认知。 原因分析 此类担忧源于信息不对称。传统监管模式中，家长主要通过校方通报或行政部门抽检报告获取信息，参与度有限。而配餐企业因规模化生产需求，在高峰期易出现操作规范松懈现象，如本次检查中暴露的留样标签缺失、防蝇设施故障等问题。 实地探访成效 活动中，家长代表跟随执法人员依次查看原料清洗、烹饪备餐等区域。在经贸小学，生熟分色砧板、分类消毒设备等标准化管理获一致好评；而在中央厨房环节，监管部门对发现的问题当即要求整改，企业现场测试灭蝇灯并完善留样记录。一位参与家长表示：“亲眼看到青菜需经三遍清洗、十分钟浸泡，比任何承诺都让人安心。” 长效对策 太仓市市场监管局局长介绍，此次开放日仅是食品安全社会共治的起点。下一步将推行三项措施：一是扩大开放范围至辖区所有中小学及配餐企业；二是年内完成“明厨亮灶”系统升级，实现手机端实时监控；三是建立家长巡查员制度，形成问题发现—整改—反馈闭环。 行业前景 业内专家指出，此类活动具有示范意义。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授分析，家长参与不仅能倒逼企业规范操作，其传播效应还可增强公众信任。随着《校园食品安全守护行动方案》加快，“社会监督+智慧监管”双轨模式或成各地借鉴方向。
守护学生“舌尖上的安全”，既需要标准和监管，也离不开公开透明。让家长走进后厨、把流程摆到台面上，是将社会关切转化为治理动力，把“看不见的担心”变成“看得见的规范”。当监督更常态、整改有闭环、信息能共享，校园餐饮才能更稳地兼顾安全与品质，为孩子健康成长提供更可靠的保障。