距离春节还有2月11日的时候，北京方面加大了对餐饮场所的巡查力度，主要是为了守住大家过年时的餐桌安全。京城的年夜饭预订变得特别火，大家都赶着过节去聚餐。为了让大家伙儿吃得放心、舒服，北京市市场监管部门这几天一直在盯着年夜饭市场的价格和食品安全，通过严格的执法和贴心的服务，督促餐饮企业必须担起主体责任，把市场秩序维护好。 2月11日那天，北京市市场监管综合执法总队五支队执、北京市市场监管综合执法总队三支队执两支队伍一块行动了，专门跑去洋桥商圈查了好几家餐厅。在看价格的时候，执法人员重点盯着年夜饭套餐不放，仔细查有没有按照规定明码标价、有没有藏着掖着的收费项目、动不动就设个最低消费这种不合理的收费。大家在排查的时候特别严，那些虚假折扣、明码虚高结账的问题肯定跑不了。 北京市市场监管综合执法总队五支队执法三队队长任翔飞说，“从我们这一圈儿下来看，情况总体还行。”现在各餐饮企业的标价都挺规范的，年夜饭订得也很火爆。到目前为止，“天价年夜饭”这种离谱的事还没出现，菜品的价格也没离谱到让大家难以接受。 除了看价格，食品安全这块也绝对不能松劲。执法人员主要是看店里的证照全不全、做的是什么生意、干活儿的人健康不健康。然后是食材进货的票据有没有全留着、放在哪儿储存得对不对、做的时候步骤对不对、还有添加剂用得规不规矩这些关键地方。就是为了把采购和加工过程中可能藏着的安全隐患全都给堵上。 北京市市场监管综合执法总队三支队执法三队队长李永年介绍，“通过这次现场检查看出来，大部分企业在食品安全上做得都挺好的。”不过餐饮企业的食品安全管理是个长期活计，“我们在检查的时候一直在提醒这些店家平时要自己多检查多整改。” 跟往年那种严打不一样的是，今年的检查更有温度。除了现场查场子，市市场监管局还联合餐饮协会一块儿搞了一套新玩法。他们通过手机给那些重点餐厅发提醒短信，让老板们在不影响做生意的情况下强化价格自律。 而且对送外卖这块儿也提了具体的要求：平台上必须把所有的价格和费用都公开晒出来；不管是打包费还是餐具费都得在付款前让客人看得见；要是发了优惠券还得把怎么用、用到啥时候说清楚。 面对上面的督促和市场的需求，京城的餐厅也很积极配合。不少店都盯上了家里头几口人的“小团圆”需求，除了以前那种大桌子的年夜饭套餐外，还新推出了4人、6人这样的小套餐。 有的餐厅还在细节上下功夫：准备了有节日特色的打包袋子；主动给客人提供打包剩饭剩菜的服务；这样既弘扬了勤俭节约的传统美德，又多了点过节的人情味。 还有的店表示要是客人对套餐里的个别菜不满意可以跟店里商量着换；这在保证菜品质量的同时也让服务变得更灵活了。