咱们最近注意到中国质量新闻网有一则消息，说是陕西省汉中市汉台区市场监管局在搞大动作，专门盯着“舌尖上的安全”。为了保证咱们老百姓手里的肉盘子干干净净，他们把全链条都给查了一遍。这次行动特别准，正好赶上过节大家都爱买肉，直接把生产源头、流通中间、餐饮终端这三个环节连起来监管。 这126个人全都沉到了基层，盯着那些生产小作坊、冷库还有农贸市场、超市这些大家伙儿爱去的地方，重点区域一个都没落下。光是这次出来干活的执法人员就有126人次呢。他们检查了214家食品店，把隐患全给找出来了。 在肉刚进市场的时候，他们就像守门员一样把关，必须把原料肉的检疫证明和检验合格章给验好了，尤其盯着进口的那些冷冻肉，报关单和检验报告都得看仔细了。只要是来历不明或者没检疫的肉，一律不让进市场。 在生产加工那一块儿，他们盯着腌腊肉、香肠这些过节时大家抢着买的东西，看有没有乱加食品添加剂。要是发现用错了或者超标了，当场就得整顿。另外生产场地卫生怎么样、冷链温度够不够、厨师身体健不健康这些事儿，也全都查了一遍。 到了流通和餐饮这一环，他们就去找问题比较集中的地方来整治。比如说生熟东西混在一起放、冰箱温度不够、进货台账不完整这些毛病都得改。这次还特意突击查了夜市摊点和火锅店，当场就把违规的“生鲜灯”给拆了3个。还有那些冷藏柜没盖保鲜膜、刀具不按颜色分开用的问题，一共整改了27项。 除了现场看，他们还给这种热门的腊肉香肠做了抽检，一共抽了42批样品。这些样品重点看有没有农药残留、添加剂超标或者被微生物污染这些让大家头疼的指标。最后所有的检测结果都会通过官方渠道告诉大伙儿，让大家心里有底。