一颗小白菜，就能变出五道味道不同的家常菜。首先是01小白菜煎豆腐，这道菜能让豆腐吸饱汤汁，咬下去既紧实又软嫩。小白菜去掉根须洗净泥沙，豆腐切成厚片，这样煎的时候不容易碎。热锅凉油撒一点盐防粘，把豆腐平摊在锅底，用小火慢慢煎到两面金黄。把油留下来爆香葱姜蒜和干辣椒，接着把小白菜倒进去快速翻炒30秒断生。然后把煎好的豆腐放回锅里，淋上淀粉水勾芡，最后加几滴香油提味。这时候的豆腐已经完全吸收了汤汁，豆香和菜香融合在一起。 02小白菜拌黄豆是一道解腻的凉菜。把小白菜去掉根部浸泡在淡盐水中5分钟后焯水20秒捞出来冲冷水保持翠绿颜色。挤干水分切成小段放在碗里准备拌。另外做一个料汁：把蒜末、红椒粒放进碗里加上盐、味精、白糖、香醋还有芝麻香油调匀。把料汁倒进小白菜段里翻匀让每一片菜叶都裹上酱汁，再加入一盒黄豆罐头一起翻匀装盘就可以了。 03香菇小白菜这道菜能吃出肉味的错觉。把香菇切片泡在淡盐水里去杂质；小白菜切成段；青红椒切菱形片调色；准备好葱花和姜蒜末。锅里加水加盐和油烧开后先把香菇焯30秒去土腥味再冲冷水备用。热锅凉油爆香葱姜蒜后下香菇翻炒几下加少许清水、老抽上色还有盐调味；接着倒入小白菜大火快炒到断生后加鸡粉提鲜勾芡最后加入青红椒片翻炒10秒钟提色装盘。 04羊肉粉丝小白菜适合冬天吃可以驱寒暖胃。把小白菜切成段；粉丝提前泡软切两刀；木耳撕小朵；葱蒜姜片准备好；羊肉卷提前解冻备用。先把羊肉卷在沸水里汆烫20秒钟去血沫后捞出冲冷水备用。另起锅爆香葱姜后加水烧开再放木耳和羊肉片还有小白菜粉丝加盐鸡粉胡椒粉调味就好了。 最后一道是05炝炒小白菜这道菜只需要30秒钟就能出锅。先把小白菜切成段；大蒜切片；干辣椒剪小段备用。热锅凉油五成热时下蒜片和干辣椒爆香后倒入小白菜中火快炒到叶片变青塌软加盐和少许白糖提鲜勾芡起锅前淋几滴明油提亮色泽不到30秒就好了。