超市里的“健康”标签其实并不像它们看起来那么值得信赖，就比如01段提到的无糖饮料和饼干。虽然代糖比如赤藓糖醇、三氯蔗糖还有阿斯巴甜用在这些食品里热量确实很低，但《自然》杂志2022年已经指出，摄入过多的赤藓糖醇可能会增加心血管疾病的风险。还有无糖饼干，虽然名字叫无糖，但通常还是含有精制小麦粉、植物油和棕榈油这些成分，它们的升糖指数并不低，血糖还是容易飙升。所以，买这些东西的时候要小心，别以为自己买到了健康食品。 再来看看02段的代餐奶昔和代餐棒。虽然很多人把这些当作减肥神器，但其实它们的蛋白质质量通常都不高，氨基酸也不够全面。如果长期依赖代餐当饭吃，肌肉合成能力就会下降。中国居民膳食指南里也强调过，均衡饮食需要包括谷类、蔬菜和优质蛋白质等多种食物，所以单靠这些代餐根本不够。另外，代餐棒里常常用糖浆和植物油来增加口感和甜度。一旦停用了这些东西，身体就容易感到饥饿，暴饮暴食就随之而来，“瘦”只是暂时的。 再聊聊03段的粗粮饼干和面包吧。包装上虽然写着“粗粮”、“全麦”或者“燕麦”，但背面配料表可能把精制小麦粉放在第一位。而且全麦粉或者燕麦粉在配料里只占了5%到10%，真正的粗粮含量很少。所以要想判断是不是真粗粮？记住这两条铁律：全麦粉或者粗粮必须排在配料表第一位；每百克膳食纤维含量至少要3克。市面上90%打着粗粮旗号的饼干都达不到这两个标准。 接着讲一讲04段的果汁、果味酸奶还有果干吧。比如250毫升的橙汁可能需要4到5个橙子才能榨出来同等甜度，果糖含量也和含糖饮料差不多。果味酸奶也一样含糖量很高，而果干更是隐形炸弹，因为水分蒸发后糖分浓缩了。一小把芒果干就可能比一罐可乐还要甜。 05段则是讲蔬菜脆片和所谓的“蔬菜饼干”。这些五颜六色的零食看着很营养健康，但是高温油炸或者真空膨化会让水溶性维生素C和叶酸流失60%到80%。剩下的大多是油脂和淀粉，热量密度比新鲜蔬菜高多了。 最后聊聊06段提到的黑糖养生饮品和糕点吧。黑糖虽然被贴上了养生补血暖宫的标签销售火爆，但其实它和白糖化学成分没什么两样——蔗糖含量高达88%到95%。铁含量每100克才只有1到2毫克呢！跟成年人每天需要的20毫克相比差距太远了！ 最后给大家一些购物小贴士：别被包装上的大字吸引眼球啦！打开背面看看配料表才是关键！看看前三样成分是啥？看看每100克的糖、脂肪、钠含量是多少？这才是最靠谱的参考标准呢！少看包装上的大字标语吧！多看配料表里的小字才能把健康牢牢掌握在自己手里！