很多人都有这么个感觉，吃完饭后总是口渴得厉害，这到底是怎么回事呢？难道是味精放多了？其实真相比你想的复杂多了。前段时间有个研究分析了8000道菜后发现，一道菜的钠摄入量往往能把我国成年人每日推荐摄入量给“爆”了。这篇2022年在《营养学杂志》上发表的研究，调查了中国各地192家餐厅中8131道畅销菜品的钠含量。结果让人大吃一惊：平均下来，一道菜含有的钠几乎是成人一天推荐量的2.2倍！ 要知道钠是个吸水能力特别强的物质，它进到身体里就会“霸占”大量水分，把血液里的水分给吸过来，身体自然就会觉得口渴。这个研究里面还提到一个关键数据：74.9%的菜品含有的钠超过了我国成人每天的适宜摄入量（1500毫克），更让人惊讶的是有62.6%的菜品甚至超过了预防慢性病推荐的上限（2000毫克）。 特别值得注意的是汤类、冷菜和炒菜这些是“重灾区”。每100克汤类就含有687毫克钠；冷菜每100克含528毫克；炒菜也有481毫克。很多人以为少放点盐就能减少钠摄入，实际上研究发现只有17%左右的钠来自食物本身，而有83%都来自调味品比如盐、酱油、味精还有各种酱料。 中国餐厅里常用多种调料混合使用。研究发现大约45%的菜用了三种调料，还有23%用了四种调料。调理品种类越多这道菜含的钠也就越多。为什么有些看起来不咸的菜却钠超标呢？营养师谷传玲解释说大厨们常常用复合调味的方法把咸味藏起来。比如甜味或酸味会让咸味不那么明显，鲜味又会让咸味更容易被接受。 在外头吃饭想要少吃点盐记住这几点： 第一点菜的时候要尽量选择清蒸、清炖、白灼这类清淡做法的菜；主食最好少吃那些加了油、盐、糖的东西；原材料本身就比较咸的或者做法上用来“遮”咸的比如糖醋鱼、糖醋排骨还有油炸类的尽量少点。 第二吃的时候如果觉得菜太咸可以把菜先在热水或温开水中快速涮一下；或者把菜夹到碗里的时候在碗边上多沥沥汤汁；最重要的是别喝菜汤和用菜汤拌饭吃。 第三吃完饭后多喝水促进身体排钠；也可以适当运动帮助体内的钠排出体外；或者吃一些香蕉橙子这样的高钾果蔬也不错。