在项城，有一道非物质文化遗产的美食叫鸡内金焦馍，它是春节时的必备食品。大家在置办年货的时候，这东西特别受欢迎。因为春节期间的饮食很丰盛，油腻的东西多，胃口就不好了，这时候鸡内金焦馍就能帮上大忙。这道菜来自项城的传统，味道好而且能够健脾开胃，大人小孩都能吃。 回想小时候的春节，妈妈总是用几块砖头支起个铁鏊子，上面烙薄薄的面饼。柴火一烧热，面饼不停地翻动，散发着诱人的香气。现在的鸡内金焦馍就是在那个传统基础上改进的，使用了更好的材料和制作工艺。首先呢，面里面加了优质的白芝麻。这种芝麻在项城已经种了四百多年了，颜色白净香气浓。处理的时候得经过好几道工序才能把它磨成粉，和面混合在一起成为焦馍的底子。还有个重要的食材就是鸡内金了，这是制作这种焦馍的关键所在。把它洗干净晒干炒一下磨成粉后加进面里面去。这两种东西结合在一起不仅让焦馍更好吃了，还有助消化。 春节那阵子总是吃些肉啊鱼啊的东西就容易感到腻歪了，所以这个时候就特别适合吃点鸡内金焦馍来换换口味。制作过程是这样的：先把面和好揉匀醒一醒，然后擀成薄饼放到鏊子上小火慢烤，直到两面都焦黄为止。这个过程考验技巧也让每一块焦馍都带着特别的香气和口感。 成品的鸡内金焦馍非常酥脆，吃起来一点都不粘牙还能缓解油腻的感觉。对于我们家来说这个就是春节餐桌上的标配啦。它让我想起了家乡的味道也让我在欢聚的时候享受这份独特的感觉。无论是老的还是小的都喜欢吃它这也是亲朋好友聚会时必须要有的美食啦。 如果你想自己动手做一做也是很容易的哦：首先你要选择质量好的白芝麻和新鲜面粉最好是当地种的芝麻这样味道更香更纯正；然后注意一下处理鸡内金的时候一定要把它洗干净晒干再炒一下保证营养成分不流失；还有就是烘烤的时候火候一定要掌握好小火慢慢烤出来的口感才好呢。 传统中医认为鸡内金有助消化常用来调理脾胃；芝麻里富含钙铁等矿物质对骨骼健康有好处；适量地吃点焦馍可以帮助缓解油腻感促进食欲。春节团聚的时候这些焦馍不仅让我们嘴巴满足也让我们在美食中感受到家庭的温暖呢。