腊月的安昌古镇到处都是酱香味，传统手艺也被现代人传承得更好了。这个位于浙江省绍兴市的江南小镇，凭借几百年的酱制工艺，在今天焕发出新的活力。早上，青石板路上还有露水，沿街的店铺就把酱鸭、腊肠、酱鱼这些传统酱货摆出来了。这些油亮的食物在晨光下闪闪发光，形成一道独特的风景线。 根据当地的记载，安昌做酱的手艺从明清时候就开始了。靠着当地好水和适宜的气候，再加上代代相传的技术，它成了有名的非物质文化遗产。仁昌酱园里摆着一排排整齐的大酱缸，看着特别壮观。这家从清朝光绪年间开始的老字号，一直坚持用老办法酿酒。老师傅跟记者说，酿酱油要经过选豆、蒸煮、制曲、发酵、曝晒这十二道工序，全靠自然发酵，大概要等上大半年呢。“每一批酱料都得经过三伏天的太阳晒和三九天的低温凝固，这样才有独特的味道。”这种顺应自然的做法就是安昌酱品质好的原因。 古镇保护与发展中心主任说，当地政府这几年搞了“传统工艺振兴计划”，定标准、教技术、搭台子，帮着这个产业走上正轨。现在全镇有四十多家做酱的企业和作坊了，年产值超过五千万块钱，还带动了快一千个人就业。 让人觉得惊喜的是，老手艺和现在的生活也有了新联系。旧米厂改成了文创园区后，年轻设计师把酱文化融入产品设计里。还有开通了电商平台，让传统的东西能卖到更远的地方去。今年前十一月网上卖的东西比去年多了百分之六十五。 旅游和文化结合起来让古镇更有活力了。当地弄了“酱文化体验游”，游客能去看看老作坊、学学怎么做东西、尝尝好吃的菜。统计显示今年来的人已经突破一百万了，比去年多了三成多。“好吃”、“好玩”、“有文化”的游客越来越多。 中国搞非物质文化遗产保护的专家说安昌是个好例子。传统手艺要想活着就得跟现代人的生活连上，通过创造新东西和改进发展起来。这种一边生产一边保护的办法，既保留了原来的样子，又有了新的价值。 安昌的酱香味不仅是吃的记忆，更是文化传承的一部分。在乡村振兴的大背景下，这座江南小镇挖掘老文化资源走自己的路。传统和现代在这里相处得很和谐，老手艺在现在的日子里还能活下去，给别的地方做个好榜样。春节快到了，安昌古镇正用浓浓的酱香迎接四面八方来的客人呢！