新年刚过不久，空气炸锅最近火得一塌糊涂，成了大家眼里的“厨房神器”，但如果用不对，真的会闹出大问题！今年1月，上海有位女士家里的空气炸锅突然起火了。她闻到烟味，赶紧切断电源，把锅从灶台上拿下来。趁着火势还没变大，她把锅里的燃烧物倒出来，顺手用拖鞋把火给扑灭了，这反应速度绝对满分！可谁能想到，仅仅2月18日大年初二，英国林肯郡格里莫尔比（Grimoldby）就发生了惨剧。这家叫“金凤凰”（Golden Phoenix）的中餐厅着火了，结果一个11岁女孩和一名45岁男子不幸遇难，还有五人受伤。经过调查发现，这起悲剧的罪魁祸首竟然是店里的空气炸锅！咱们先把空气炸锅的原理搞懂。上面有个加热器产生热风吹进炸篮，食物就在带孔的篮子里被烤焦变脆。不过，如果垫纸没铺好，就会被热风卷起来碰到发热管，引发火灾。 我看到有个实验挺有意思：消防员在托盘上平铺了一张普通垫纸，上面放了点没铺满的食物。机器运转没多久，他们就闻到了烧焦味。断电取出一看，垫纸一边都翘起来了，边缘全烧焦了。后来他们又放了张比托盘大很多的垫纸进去。这一次，刚启动没多久就闻到更浓的烧焦味。原来，空气炸锅工作时温度很高（QB/T 5960-2023《空气炸锅》）。如果食物压不住垫纸的边角，热风一吹就把它卷起来了，碰到高温发热管就容易起火。 正确的做法是放食物时尽量铺满托盘，把垫纸四个角压住，不让它被内循环风吹起来。这些东西千万不能放进空气炸锅：蛋、栗子这类封闭的外壳食物最好别放，容易爆裂伤人；普通玻璃和塑料容器也别用，很容易烤化甚至着火。使用时还要注意几点：别把炸篮放到电磁炉或明火上加热；插座要安全达标；放位置要平稳且不能挡住进风口和出风口；食物不要超过额定容量；电子部件不能直接水洗。 最后再强调一下安全！遇到突发情况别慌张，先切断电源再灭火。希望大家都能安安全全用好这个“神器”。