你好，我今天来聊聊咱们中国上班族都关心的话题：带饭上班到底健康不健康。大家都希望吃的安全、有营养又省钱，对吧？所以不少人选择带饭上班。其实，带饭吃饭也有不少需要注意的地方。咱们一起来聊聊这个话题吧。人民日报微信公众号就曾发表过文章，把首都医科大学附属北京友谊医院营养科的李亚茹医生、山东疾控还有首都医科大学附属北京友谊医院营养科的洪忠新医生这几个人的观点综合在一起，给大家做了详细解读。 带饭上班适合带什么呢？主食方面，建议多吃全谷物，比如粗粮、薯类、杂豆类。这样营养更均衡。至于肉、蛋、鱼、虾这些动物性食品，一定得带完全熟制的。另外，坚果也是个不错的选择，可以给你补充蛋白质和脂肪酸。还有蔬菜的话，豆角、番茄、茄子、胡萝卜、蘑菇、木耳、洋葱、西蓝花、花椰菜、芦笋、紫甘蓝这些都不错。玉米、土豆、红薯、藕、南瓜这些也可以替代部分主食。 接下来说说那些不宜隔夜带的食物。首先就是绿叶蔬菜了。这类菜普遍含有硝酸盐，而且叶柄和叶片里含量最多。隔夜后不仅营养价值低了，还容易变质。硝酸盐在细菌的作用下会变成亚硝酸盐，长期摄入过量可能致癌。所以要吃绿叶菜，最好早上现炒。然后是海鲜类。虽然海鲜口感鲜美营养价值高，但隔夜后放进饭盒里就不太适合了。海鲜蛋白质含量高，隔夜后会产生很多蛋白质降解物，加重肝脏和肾脏负担。还有溏心蛋这种蛋也不要隔夜带。蛋黄隔夜后容易滋生细菌，就算再加热也很难全熟。 凉拌菜也不要隔夜带。凉拌菜没有经过高温杀菌去除硝酸盐，加工时污染多就算冷藏保存还是有可能滋生细菌增加亚硝酸盐含量。大家可以带洗净的生蔬菜比如黄瓜生菜蘸甜面酱或者黄豆酱吃清爽又安全。 带饭上班要注意什么呢？餐具别选错是必须要记住的一点。不知道大家有没有带饭的习惯呢？更多详细信息可以去看看人民日报微信公众号发布的文章哦！