新春佳节将至，年货采购进入高峰，零食成了不少家庭清单上的“必选项”。但丰富多样的选择背后，盐糖摄入的健康风险也更容易被忽略。最新调查显示，我国居民日常摄入的盐糖中，加工食品的贡献已超过35%，节假日期间此比例还会明显上升。问题现状上，市售休闲食品普遍存在调味偏重的情况。以传统年货为例，100克五香瓜子含盐量可达到每日建议摄入量的60%；50克话梅的含糖量则接近成人全天上限。更需要警惕的是，牛肉干、果蔬干等看起来更“健康”的零食，往往也是盐糖添加较集中的品类。北京大学人民医院临床营养科专家提醒，为了提升口感、延长保质期，饼干、方便面以及部分烘焙食品中都可能存在不易察觉的“隐形添加”。医学研究表明，长期盐糖超量摄入会带来多重健康风险。首都医科大学专家指出，钠摄入过多不仅增加肾脏负担，还可能引发水钠潴留和血压波动，是心脑血管疾病的重要诱因；而短时间集中摄入高糖食品，可能导致血糖大幅波动，对糖尿病前期人群影响尤为明显。儿童若长期形成高盐高糖饮食习惯，成年后代谢综合征风险可上升3至5倍。面对这一公共卫生问题，专业机构建议采取分级应对。消费者购买时可重点看配料表排序——按国家预包装食品标签通则，配料通常按含量从高到低排列，有助于识别高盐高糖风险产品。市场监管部门近期启动春节专项抽检，重点覆盖肉制品、膨化食品等品类。中国营养学会也推出“红黄绿灯”选购指南，建议将每日零食热量控制在200千卡以内。值得关注的是，“无糖”饮料的潜在风险也引起学界讨论。临床研究提示，人工甜味剂可能影响肠道菌群平衡，部分代糖饮品还可能引发胰岛素分泌异常。这也提醒消费者：判断是否健康，不能只看营销标签。
春节的“甜与咸”包含着年味，也考验着节制与选择；少一点看不见的盐糖叠加，多一点对标签的留意和对分量的控制，既能保留节日的欢愉，也能为一年的健康打下更稳的基础。健康过年，不在于零食摆得多满，而在于每一次选择更理性、更有度。