秋燥一到，宝妈们总想给宝宝弄点既顶饿又能健脾的小零食，刚好这道绿豆山药小饼就能搞定。它不仅能让孩子锻炼小手的抓握能力，磨磨牙尖，还能安抚一下胃口。做这饼其实很简单，材料也不用准备太复杂：白糖25克（一岁以上的孩子加点就行，小宝宝可以不加），绿豆120克，山药150克，再加上一点中筋面粉。工具就是蒸锅、奶锅、碾压棒和平底锅（最好是不粘锅）。 先把绿豆泡一晚上，第二天用奶锅煮到豆皮微微裂开，一捻就碎了。这时候绿豆已经抱团成团了，煮的过程中一定要不停地翻拌，别糊锅。接着把山药切成小段，大火蒸20分钟蒸烂。戴上手套把山药碾成泥，这一步别偷懒，不然残留的黏液里的过敏原蛋白没破坏干净，孩子吃了可能会不舒服。 蒸好的绿豆倒进不粘锅翻炒，加一点白糖调味，继续小火炒到绿豆团能捏成团却不粘手为止。一岁以内的宝宝可以直接跳过加糖这一步，味道照样清甜。在山药泥里加上面粉揉一揉，揉到面团光滑不粘手就行了。把做好的山药团和绿豆团分别搓圆压扁，山药饼要比绿豆球直径稍微大一点才能包严实。最后把生坯放到平底锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右至微黄就可以出锅了。 煎好的小饼趁热吃最好吃，绿豆的清香混着山药的糯香，清甜不腻。要是想给孩子变个花样吃，可以用模具压出心形或者动物的形状。吃完剩下的密封放冰箱冷藏3天或者冷冻1个月都行，想吃的时候回锅煎1分钟或者用微波炉高火打30秒就能回脆。这一块小小的绿豆山药饼就把健脾与解馋都融进了味道里，秋天拿来当下午茶或者手指食物都挺不错的。