在位于朝阳区798艺术区A区797中街的旧弹药库里，有一家叫FACTORY的餐厅，号称能让你用味蕾去拆炸弹。2014年，SLAT集团把这座仓库改造成了厨房，这也是从那时起Camila Betin就开始掌勺的地方。这里白天是做创意料理的地方，晚上就成了办活动的空间。尤其是工作日11点半到1点半这段时间的工作午餐最火，主厨会用市集里淘来的食材做菜单，把美味弄得像乐高积木一样能拆能拼。推门进去你会看到水泥地和裸露的红砖，还有开放式的灶台，孩子们在厨房边上玩面粉画胡子，厨师长顺手把煎好的鱿鱼切圈扔到沙拉里当“炸弹”，“味道拆弹游戏”也就正式开始了。 这里的面包首份免费，第二份就得花8块钱。虽说“免费是福利，付费是尊重”，但这些面包确实烤得像手套一样厚实，麦香扑鼻，加上vierge酱立刻变成“液体黄油”，越嚼越上瘾。 酒单看起来特别像工业风的电路图，侍酒师还给我一张提示卡：“今晚的梅洛带点草莓炸弹味，配红烧肉概率90%。”虽然我一开始没听懂，但照着点了果然没错。 今年春季餐厅周的工作日午餐固定只要88元一套，包含前菜、主菜、甜品还有咖啡或茶。套餐菜单每周都换得像开盲盒似的，但味道肯定不会差。我拿到的那一顿里有菠菜沙拉、龙利鱼还有百香果慕斯，简直是性价比爆棚。 前菜有一道是柑橘片拌的菠菜沙拉和鸡胸肉，酸甜味像提前打好了灯照亮了整道菜；还有一份胡萝卜红扁豆汤配自制薄饼，泡软后特别软糯像家乡的摊饼；最后是柠檬汁烤鱿鱼配黄瓜冷汤，冷热一冲颜色特别清爽。 主菜里的香煎龙利鱼像豆腐一样嫩；烤鸭胸虽然略干但纤维细腻；红米暖粥嚼起来像老式牛皮糖；鹌鹑蛋藏在底下吃到那一刻感觉像挖到了彩蛋。 甜品部分的百香果慕斯酸酸的特别清爽；凤梨翻转蛋糕吃起来像直接把夏威夷倒嘴里；巧克力奶油迷你面包圈更是一口下去幸福值爆表。 餐厅周虽然结束了但新菜单已经出来了。工作日午餐还是88元一份（含服务费），晚餐要198元（含服务费）。如果想预约大师课或者私人派对提前打电话或者发微信就行。地址就在798里面步行十分钟就能到。下次记得带着朋友来尝尝看——“这里是把日子过成段子的工厂”。