1985年，有一家在武汉起家的小面馆，先是搬到了烟厂后街，后来又辗转搬到了郑州西郊。这家店从开业之初到现在，追着吃的食客只增不减。老板把几十年如一日的坚守和最朴素的食材结合在一起，做出了最对胃口的热干面。这个地方虽然只有早上和中午营业，要是中午去晚了，还不一定能吃到呢。 排队到路口堵车，这在这家店是常态。为了应对络绎不绝的顾客，老板把店里都变成了自助模式。小料摆在门口，你喜欢吃什么就自己拿。大家都在门口端着碗边搅边吃，或者趴在门外的小板凳上开吃。这一幕给人一种“武汉人过早”的感觉。 这家店聚齐了郑州版本热干面的风味，还带了点武汉特色。面条筋道弹牙，混合着碱面的淡淡清香。麦香里带着浓郁的芝麻酱香，绵密绵长。秘制料香恰到好处地中和了芝麻酱的厚重，让整体风味更有层次感。 一碗热干面端上来就香气四溢。芝麻酱的醇厚混合着秘制料香在舌尖蔓延开来，绵密而不腻。配菜小料也搭配得恰到好处，越吃越香。除了常规版热干面还有肉酱热干面，搭配着卤好的豆干、豆皮、香肠还有牛肉丸子等小吃吃起来特别满足。 郑州人对热干面的偏爱可以媲美烩面了。不过郑州版本和武汉版本还是有些区别的。“不黏不干”，还要带点汤，绿豆芽也少不了这些要素才算是一碗合格的郑州版热干面。 要说起来，全国大部分朋友提到热干面就会想到武汉这座城市毕竟过早特别在意的人只要腾出手就能走着路吃、骑着车吃甚至还能一边追公交车一边吃。 原以为这种场景只能在武汉看到没想到在郑州街头也有一碗热干面被吃出了“武汉范儿”。 如果你是吃货的话下次路过这个地方不妨买上一碗尝尝看不过要注意时间哦只有早上和中午营业的时间哦。