天一暖和，菜市场的东西也变了样，绿油油的青菜看着特别招人爱。我昨天碰见王奶奶买菜，老太太一边挑荠菜一边念叨：“这春天啊，人的嘴得跟着节气走。老话说‘春天不忌嘴，医生跑断腿’，可不能瞎吃。”这话听起来挺有道理的，春天吃东西得讲究点。 咱们现在就聊聊这春天该怎么吃。多吃三样东西，能把春天的鲜味儿端上桌。第一样就是野菜，春天最先冒头的就是各种野菜了。推荐做荠菜炒鸡蛋，荠菜先焯一下水，攥干切成末，磕几个鸡蛋进去搅匀炒一下就好了。炒出来的鸡蛋块金黄金黄的，里头嵌着碧绿的荠菜，闻着清香诱人，能多吃半碗饭。 第二样就是芽菜了。春天就是嫩芽萌发的时候，推荐豌豆苗炒虾皮。豌豆苗翠绿翠绿的，一掐就出水。这菜做起来要快，虾皮稍微焯一下水，锅里爆香蒜末和虾皮，再把豌豆苗倒进去大火翻炒一分钟就出锅了。虾皮的咸香和豌豆苗的清甜配在一起特别爽口。 第三样是高蛋白食物。春天活动量大了，得吃点实在的东西。推荐土豆炖牛肉，牛腩切成块焯水后炒一下加热水炖软了再倒土豆块进去炖烂。这道菜热热乎乎炖一锅，牛肉酥烂土豆吸满了汤汁特别香。 说完了要多吃的东西，咱们也得说说要少吃点的东西。有些东西在春天身体不太待见它们。第一样是油腻大荤的东西少碰为妙。冬天吃火锅炖羊肉是为了保暖，但春天就别天天大鱼大肉了。春天火气容易大，再吃油腻的东西就容易口干舌燥觉得浑身不舒服。 第二样是酸的东西少吃点。酸东西吃多了容易收敛反而不利于身体舒展。橘子、柠檬水或者太酸的菜适当减减量比较好。 第三样是生冷的东西少吃点。天一暖和冷饮、冰棍、凉拌菜就上桌了。但春天地气还没那么热，脾胃还比较娇气贪凉吃冰镇东西容易闹肚子。 说到底饮食讲究的是“应时应景”，什么季节吃什么东西最符合自然规律。咱们也不求大补只要顺自然的意思吃新鲜吃家常让一家老小吃得顺口舒服就好。