在全球文化遗产保护浪潮中，中国白酒的“申遗之路”正面临关键转折。1月18日，一场聚焦白酒文化遗产价值的高峰论坛在“瓷都”景德镇召开，吸引了超过650万人次在线关注。这场由产业界发起的讨论，将如何突破现有评定标准限制、彰显中国白酒独特性等核心问题摆上台面。 现存矛盾：丰沛资源与申报瓶颈并存 联合国教科文组织《世界遗产名录》显示——目前全球27项酒类遗产中——中国传统蒸馏酒仍属空白。这与我国白酒产业规模形成鲜明对比——2023年行业营收突破7000亿元，拥有李渡元代烧酒作坊遗址等国家级文保单位13处、传统酿造技艺非遗项目40余项。“评定体系更关注濒危性而非文化代表性。”参与申遗工作的技术专家指出，茅台镇酿酒微生物菌群已延续800余年却未获国际认可，反映出评价标准与东方酿造智慧的错位。 破局关键：从“单一技艺”到系统价值重构 吴向东在演讲中以景德镇陶瓷申遗案例为参照，提出“三维突破”策略：一是突出白酒酿造中300余种微生物形成的生态独特性；二是整合遗址群、老窖池等物质载体；三是构建“活态传承”体系。法国勃艮第产区2015年以“风土气候”成功申遗的经验表明，强调人地互动关系可能成为新突破口。需要指出，我国酱香型白酒发酵过程中70多种芽孢杆菌的协同作用，远超威士忌等蒸馏酒的酵母单菌种发酵模式，这个生物多样性特征尚未得到充分阐释。 行业共振：凝聚共识比结果更重要 直播对话环节透露出业界的新思考。演员姚安娜提出“沉浸式体验”构想，建议通过数字技术还原古法酿造场景；文化学者萧大业则强调“要用世界语言讲中国故事”。这种多元视角的交融，折射出白酒申遗正从行业行为向社会化工程转变。“就像景德镇陶瓷‘始于泥火、成于文化’，白酒申遗本质是价值发现过程。”中国酒业协会有关负责人表示。数据显示，“中国白酒七子”联盟成立两年来，已推动17处酿酒遗址列入省级预选名录。 前瞻判断显示，随着2026年联合国教科文组织评估体系改革在即，我国若能将微生物图谱研究、农业文化遗产保护等跨学科成果融入申报材料，有望开辟非物质遗产申报的新赛道。国家文物局专家咨询委员会成员李明认为：“当国际社会逐渐认识到文化遗产的‘活态’价值时，中国白酒这种持续服务于当代生活的传统工艺将显现独特优势。”
文化遗产的价值不仅在于记录历史，更在于连接过去与未来。无论是景德镇的窑火还是白酒的微生物世界都告诉我们：保护不是将文明封存，而是让传统在当代被理解与实践。只有清晰阐释价值、凝聚共识，才能让人类共同的文化记忆永续传承。