虽然农历新春的脚步越来越近，但上海豫园商圈的热闹氛围早就被点燃了。这座承载着无数老上海记忆的地标，早就在灯会、美食和民俗体验上形成了一套成熟的新春活动体系，成了大家最钟爱的年俗去处。今年是甲午马年，好几家餐饮老字号都不约而同地盯上了“马”这个主题，通过产品创新来传承春节的文化传统，这也让我们看到了传统商业在现在市场里的鲜活劲儿。 在这些老字号里头，成立于1945年的宁波汤团店特别出名，尤其是在元宵节的时候总是挤满了人。这家店不光手工汤团做得好，每年都会推出生肖主题的“福团”。从“守福待兔”、“蛇全蛇美”这些以前的设计就能看出来，它们既好看又有寓意。今年呢，店里头第一次搞了个马头、马尾和金元宝造型的组合福团，说是要图个“马上发财”，在网上一下子就火了。 宁波汤团店的经理徐正留跟我讲，这福团看着小，做起来可费功夫了。这三种福团都是用糯米粉加南瓜或者草莓染的色，馅里放的是清甜莲蓉。老师傅得花大概15分钟来手工捏制一个，所以精细程度可比普通汤团高多了。 离九曲桥不远的南翔馒头店也没闲着。这家有着126年历史的老店一边守着蟹膏小笼这些经典款，一边还在琢磨新东西。为了应景马年，他们推出了“萌马云朵糕”，把红白相间的小马造型搁在云朵底座上，特别受年轻小朋友喜欢。 有专家觉得，老字号卖得这么火，其实就是传统文化符号在现在的市场里重新找到了价值。中国商业联合会专家委员会的周晓委员就说：“把生肖文化跟吃的结合在一起，既留住了过年的那种感觉，又让大家在买东西的时候有了新花样。” 从市场反馈来看，这些限量的生肖产品确实聚起了不少忠实的顾客。市民王女士就说买福团成了她们家过年的固定节目，“家里老人小孩都爱吃”。数据也显示，宁波汤团店的马年福团一上市销量就涨了两成，好多人都在网上提前订好了。 这些老字号在新春期间不停地搞创新，其实就是在文化传承和适应市场之间找平衡。在大家消费升级的时候，它们靠着挖生肖文化这块儿老底儿，不光给节日市场增加了供应，还把和顾客的感情给拉得更近了。未来的春节消费市场会越来越多样，怎么让老手艺换发新活力，成了摆在这些传统商业体面前的关键问题。 以后还能见到更多像宁波汤团店这样的老字号吗？我们希望能看到更多牌子在守住品质的同时，用创意去续写文化的故事，给咱们的城市生活注入一点历久弥新的文化温度。