说起来那个春天里的菜，田园风味·清炒时蔬，真是给春天添色不少。田里的菠菜绿油油的，油菜鲜嫩着，豆苗也清脆得很，都是大自然给我们的好东西。这道菜看起来简单，其实最能看出厨师的真本事，也能保住蔬菜的原味。 要做这个，首先得挑最新鲜的菜，给它们仔细洗干净，把水沥干。热锅倒点油，等油热了下蒜末爆香，那个味道一下子就飘出来了。把准备好的菜倒进去，大火快炒，高温下菜就软了，颜色也亮堂多了。加点盐和一点点鸡精调味，再翻炒均匀。这个过程其实挺短的，几分钟的事儿，就能把菜的香味完全逼出来。 菜炒好出锅装盘，那是一盘翠绿又清香的好东西。夹一筷子尝尝，清甜跟蒜香在舌尖混着，口感又脆又清爽，解腻得很。这不仅仅是一道菜啊，这是春天的味道啊。大自然给我们这份礼物，吃下去的时候也能感受到春天的生机和活力。